Дослідники запропонували легкий спосіб боротьби із гіпертонією, не відмовляючись від солі. У 1960-х роках майже весь світ страждав від нестачі важливого мікроелемента йоду, що мало серйозний вплив на громадське здоров'я. Про це йдеться у статті New Scientist.
До 2020 року дефіцит йоду залишився лише у 21 країні, тоді як 1990 року такий спостерігався у 113 країнах. Таким чином, 90% світового населення в цей час споживає достатню кількість йоду.
Проблему було вирішено завдяки йодуванню солі, підтриманому і промисловістю, і урядом. Це рішення стало одним із найефективніших втручань у галузі охорони здоров'я.
Тепер, у 2024 році, світ зіткнувся з аналогічною кризою громадського здоров'я. Підвищений артеріальний тиск став основною причиною захворювань та смертей. Однією з головних причин цієї проблеми є надмірне споживання натрію, що впливає на артеріальний тиск.
У новому дослідженні вчені запропонували просте рішення – сіль, збагачена калієм.
Цей підхід може змінити наявний стан речей, оскільки зусилля зі зниження споживання натрію не увінчалися успіхом, зокрема через те, що людям подобається солона їжа.
Виробники оброблених харчових продуктів також не поспішають зменшувати вміст солі, а соляна промисловість ставить під питання ефективність та безпеку зменшення споживання солі. Представники промисловості наполягають на тому, що занадто низький вміст солі в їжі також небезпечний, як і занадто високий.
Однак перехід на сіль, збагачену калієм, окрім зниження споживання натрію, також збільшить споживання калію.
За останніми дослідженнями, це істотно впливатиме на артеріальний тиск, ніж просто зменшення споживання натрію. Тільки 14% світового населення отримують достатньо калію, в той час, як багато споживають занадто багато натрію.
Дослідники стверджують, що якщо виробники зволікатимуть із впровадженням цієї ідеї, уряди мають прийняти ситуацію під свій контроль. Наслідки гіпертонії завдають шкоди системам охорони здоров'я в цілому. Збагачення солі калієм, аналогічно йоду, може запропонувати напрочуд простий спосіб врятувати життя та заощадити гроші.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно маринувати сало за допомогою соєвого соусу.
Нагадуємо, рецепт засолювання сала за допомогою цукру.
