Коли ми готуємо суп, борщ чи будь-які інші страви, вода в каструлі часом починає хлюпатися через край від сильного кипіння. Часом зменшити газ на конфорці недостатньо. А якщо вже господиня ненадовго відвернулася і зовсім забула про страву, що вариться на плиті, то води виллється достатня кількість. Про чистоту своєї варильної поверхні за такого розкладу можна забути. На щастя, цієї неприємної ситуації можна уникнути завдяки простим способам.
Так, наприклад, наші бабусі давно помітили, щоб вода під час варіння пасти, картоплі чи крупи не втекла несподівано через край, поки господиня зайнята чимось іншим, потрібно покласти зверху на відкриту каструлю дерев'яну ложку чи мішалку. Деревина не дозволить піні перелитися через край.
І справді, за законами фізики, крохмаль, що є присутнім в овочах чи крупах, розчиняється при нагріванні. Після цього на поверхні води утворюється піна. А ось дерев'яна ложка погано проводить струм, тому піна не утворюватиметься рівномірно. Таким чином, кілька бульбашок зможуть пробитися і луснути на відкритому повітрі. Процес випаровування води дозволить піні опуститися.
А ось відомі кухарі сучасності перед початком приготування їжі завжди натирають внутрішню поверхню каструлі олією. При цьому для цієї мети можна використовувати практично будь-яке масло - вершкове, оливкове, рослинне. Виявляється, це безпрограшний варіант, щоб урятуватися від википання води, а також від проливання її через краї каструлі.
До речі, зазвичай літр води закипає близько 10 хвилин, якщо він у каструлі на стандартній побутовій плиті, і близько 3 хвилин, якщо в електричному чайнику.
І ще, в Україні та в інших країнах колишнього СРСР прийнято для приготування їжі заливати холодну воду в каструлю, а не гарячу. Вся справа в тому, що забрудненість гарячої води набагато вища, ніж холодна, що визначається набагато агресивнішим розчиненням труб при високій температурі.
Раніше "Стіна" інформувала, чим небезпечне споживання твердої води.
Нагадуємо, як покращити якість водопровідної води без фільтру.
