Хлібопекарська галузь України наразі стикається з серйозними проблемами, включаючи перебої в електропостачанні, нестачу робочих рук та кризу платежів, що може призвести до 30-відсоткового зростання цін на хліб у найближчі місяці, як повідомляє «focus», посилаючись на прогнози президента Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ "Київ Хліб" Юрія Дученко.
Проблеми в українському енергетичному секторі серйозно вплинули на зернову та хлібопекарську галузі. Незважаючи на те, що багато підприємств хлібопекарської галузі ставляться до критичної інфраструктури, вони, як і раніше, зазнають перебої в подачі електроенергії.
Ці збої порушують виробництво, викликаючи дефектну продукцію та збої обладнання. Багато заводів не можуть перейти на генератори або вимагають попереднього повідомлення про переведення виробництва на аварійний режим на обмежений час.
Відключення світла суттєво змінюють графік випічки хліба, що призводить до зниження ефективності. Отже вартість електроенергії для виробництва хліба збільшилася через використання генераторів, що призвело до збільшення загальних виробничих витрат.
Також хлібопекарська галузь відчуває гостру нестачу робочих рук, що змушує деякі фабрики змінювати графіки роботи та скорочувати обсяги та асортимент продукції. Знайти заміну працівникам стає дедалі важче, що посилює операційні проблеми, з якими стикаються пекарні.
Гостра нестача зерна другого та третього сорту, необхідного для виробництва хліба. Борошномельні підприємства важко знаходять достатньо зерна для задоволення виробничих потреб, при цьому ціни на борошно зростають на 25-30%. Галузі терміново необхідні обговорення із зацікавленими сторонами, включаючи фермерів та експортерів, для вирішення проблеми нестачі зерна та стабілізації ланцюжка поставок.
Хлібопекарські підприємства насилу отримують оплату за вже поставлену продукцію як у торговий сектор, так і у ЗСУ. Відсутність оборотного капіталу перешкоджає своєчасним виплатам за сировину, енергію, заробітну плату та необхідні закупівлі, такі як генератори та паливо. Це також стримує розвиток та модернізацію галузі через недостатнє фінансування.
Очікується, що через ці сукупні проблеми ціни на хліб зростуть. Спочатку ціни можуть зрости на 10%, а в найближчі кілька місяців прогнозується ще 20% збільшення, що в цілому складе 30%, як попереджає Юрій Дученко.
Нагадаємо, не буде взагалі: у Києві забороняють продаж цигарок та масово зносять МАФи
Раннее «Стена» писала, "Київстар" оголосив про нові зміни: вже з сьогоднішнього дня
Як повідомляла «Стіна», стосується всіх, хто має землю чи пай: часу залишилося до 20 серпня - потім будуть проблеми
