Морозиво – це не просто смачні ласощі, а й джерело літнього настрою. Однак, як і будь-який продукт, його потрібно вміти правильно вибирати. Адже неякісне або неправильне морозиво може не тільки не принести задоволення, а й нашкодити здоров'ю.

Докладніше про те, як вибрати якісне морозиво у магазині, читайте у нашому матеріалі.

Етикетка: ключ до інформації

Насамперед потрібно уважно вивчити етикетку.

На ній має бути зазначена наступна інформація:

  • Найменування продукту.
    • Морозиво може бути пломбіром, вершковим, молочним, фруктовим, пломбіром-ескімо, фруктовим льодом і т.д.
  • Композиція.
    • Зверніть увагу на наявність рослинних жирів.
    • Морозиво із замінником молочного жиру має бути чітко позначене на етикетці.
  • Вага продукту.
    • Вага має бути вказана в грамах.
    • Об'єм у мілілітрах не завжди відображає фактичну масу морозива.
  • Дата виготовлення та термін придатності.
    • Не купуйте морозиво з терміном придатності, що закінчується.
  • Умови зберігання.
    • Морозиво повинно зберігатися за температури не вище -18°C.
  • Інформація про виробника.
    • На етикетці має бути вказана адреса виробника.

Склад: натуральність понад усе

Склад морозива – це один із найважливіших критеріїв вибору.

Оптимальним варіантом є морозиво, виготовлене з натуральних інгредієнтів:

  • Молоко.
  • Вершки.
  • Цукор.
  • Яйця.
  • Фрукти та ягоди.
  • Волоські горіхи.
  • Какао

Уникайте морозива, до складу якого входять:

  • Рослинні жири.
  • Штучні ароматизатори та барвники.
  • Консерванти

Стабілізатори: друзі чи вороги?

У морозиві можуть утримуватися стабілізатори. Вони необхідні збереження форми десерту.

Допускаються такі натуральні стабілізатори:

  • Е410 (камедь рожкового дерева).
  • Е415 (ксантова камедь).
  • Е471 (моно-і диглецириди жирних кислот).

З обережністю слід ставитися до синтетичних стабілізаторів, таких як Е407 (карагенан).

Зовнішній вигляд: жодних компромісів

Морозиво повинне мати правильну форму. Якщо воно деформоване, отже, було порушено умови зберігання. Також на морозиві не повинно бути снігового нальоту та сторонніх включень.

Перша ознака повторного заморожування – відчуття піску у роті. Це відбувається через дрібні кристалики льоду, які утворюються при підвищенні температури зберігання до 12-13°C.

За такої температури починається мікробіологічне псування морозива, що може призвести до розладу кишківника.

Зберігання: дбайливе ставлення до ласощів

Морозиво слід зберігати у морозильній камері при температурі не вище -18°C. Не допускайте розморожування та повторного заморожування продукту. Після розкриття упаковки морозиво потрібно якнайшвидше з'їсти.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете вибрати якісне та безпечне морозиво, яке подарує вам справжню насолоду.

Пам'ятайте:

  • Уважно читайте етикетку.
  • Віддавайте перевагу морозиві з натуральним складом.
  • Не купуйте морозиво, деформоване або повторно заморожене.
  • Зберігайте морозиво у морозильній камері.

Нехай літо буде смачним та безпечним!

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно обробити свіжу полуницю для додавання до випічки.

Нагадуємо, що смачного можна приготувати зі свіжої полуниці.