Літня спека – випробування не лише для людей, а й для продуктів. Зберегти свіжість овочів та фруктів у спекотні дні буває непросто, але дотримуючись простих правил, можна значно продовжити їхнє "життя" на вашій кухні.
Докладніше про те, де найкраще зберігати фрукти та овочі влітку, читайте у нашому матеріалі.
Загальні правила зберігання
- Чистота: Утримуйте холодильник у чистоті, регулярно мийте полиці та ящики. Це допоможе запобігти розмноженню бактерій та цвілі.
- Вологість: Оптимальний рівень вологості в холодильнику – 50-60%. Якщо вона занадто висока, продукти можуть почати псуватися, а якщо занадто низька – обвітрюватися.
- Температура: Різні продукти потребують різної температури зберігання. Овочі та фрукти зазвичай зберігаються у відділі для свіжих продуктів при температурі від 4 до 10°C.
- Вентиляція: Забезпечте циркуляцію повітря у холодильнику, не забивайте вентиляційні отвори.
- Сусідство: Не зберігайте разом продукти, які взаємодіють один з одним. Наприклад, яблука виділяють етилен, який прискорює дозрівання інших фруктів та овочів.
Зберігання у холодильнику
Не всі овочі та фрукти однаково добре переносять низькі температури. Деякі з них краще зберігати за кімнатної температури:
- Картопля: Зберігати у прохолодному, темному місці, але не в холодильнику.
- Цибуля та часник: Зберігати у темному, прохолодному місці, у паперових пакетах з отворами.
- Помідори: Зберігати за кімнатної температури до повного дозрівання, потім можна прибрати в холодильник.
- Банани: Зберігати за кімнатної температури, не в холодильнику.
Більшість же овочів та фруктів чудово почувається в холодильнику:
- Зелень: Зберігати у склянці з водою, як букет квітів.
- Гриби: Зберігати у паперовому пакеті у холодильнику, але не більше 2-3 днів.
- Ягоди: Зберігати у холодильнику в контейнері з паперовим рушником.
- Яблука, груші, цитрусові: Зберігати у холодильнику в пакеті з перфорацією.
- Морква, буряк: Зберігати у холодильнику в пакеті з перфорацією.
- Огірки, кабачки, перець: Зберігати у холодильнику в пакеті з перфорацією.
Цікаві лайфхаки для зберігання деяких овочів:
- Картопля: Покладіть кілька яблук у ящик з картоплею, щоб він довше зберігався.
- Спаржа: Зберігайте спаржу, як букет, у невеликій кількості води.
- Броколі та кольорова капуста: Поставте стебло у воду, а суцвіття накрийте вологою тканиною.
- Селера: Загорніть селера у фольгу.
Знання цих простих правил зберігання овочів та фруктів допоможе вам зберегти продукти в їх їстівному вигляді. Не ігноруйте також правильне сусідство між овочами та фруктами, щоб продовжити їхній термін придатності.
Раніше "Стіна" інформувала, які овочі потрібно морозити на зиму у великій кількості.
Нагадуємо, які овочі найкраще підходять до шашлику.
