Приготування смачних та ніжних сирників – це процес, який вимагає небагато уваги та правильних пропорцій інгредієнтів, щоб отримати ідеальну текстуру та аромат. Сьогодні ми розглянемо рецепт класичних сирників, які підійдуть для затишного сніданку чи легкого перекушування. Використовуючи доступні інгредієнти, ви зможете створити смачну страву, яка порадує всіх членів сім'ї. Простий і зрозумілий рецепт, про який йтиметься, включає мінімальну кількість компонентів, але гарантує чудовий результат.

Докладніше про те, як приготувати швидкі сирники для сніданку, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти для сирників:

  • Сир 5% жирності - 400 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Борошно - приблизно 1 столова ложка
  • Цукор - 2 столові ложки
  • Ванільний цукор - 10 г
  • Сіль - 1 щіпка

Процес приготування:

  1. Приготування сирної маси. Для початку необхідно підготувати сирну основу, яка стане основою наших сирників. У мисці з'єднайте сир з яйцем і збийте цю суміш за допомогою блендера до отримання однорідної та гладкої маси. Це дуже важливо, оскільки однорідність сирної маси дозволяє надалі отримати ніжну текстуру сирників, без грудочок та сухих ділянок.

  2. Додавання солі та борошна. У сирну масу додайте щіпку солі - це допоможе підкреслити смак сиру та збалансувати насолоду майбутніх сирників. Далі слід додати муку. Зазвичай достатньо 1 столової ложки борошна, але кількість може змінюватись в залежності від вологості сиру та розміру яйця. Якщо сир досить вологий, а яйце велике, можливо, знадобиться трохи більше борошна, щоб тісто вийшло досить щільним та тримало форму. У моєму випадку використовувалося яйце категорії С0, вагою приблизно 65 г, тому борошна знадобилося трохи більше ніж 1 ложка. Поступово додавайте борошно, перевіряючи консистенцію: тісто не повинно бути надто рідким, інакше сирники буде важко формувати.

  3. Додавання цукру та ванільного цукру. Тепер додайте цукор та ванільний цукор. Важливо додати їх в останню чергу, тому що цукор має властивість витягати вологу з сиру, що може зробити тісто рідкішим. Спочатку перемішайте тісто з борошном і лише потім введіть цукор - це дозволить зберегти необхідну щільність тіста та уникнути необхідності додавання зайвого борошна, що могло зробити сирники жорсткішими.

  4. Формування сирників. Коли сирна маса буде готова, починайте формування сирників. Візьміть приблизно 50 г сирного тесту і скачайте його в кульку. Усього із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 9–10 кульок, що залежить від розмірів, які ви віддасте перевагу. Після формування всіх кульок поверхню столу або робочої поверхні злегка присипте борошном, щоб сирники не прилипали, і акуратно приплюсніть кожну кульку, формуючи невеликі круглі коржики.

  5. Обсмажування сирників. Для смаження сирників найкраще використовувати суміш вершкового та рослинного масел. Вершкове масло додасть сирам ніжний аромат, тоді як рослинне запобігає його перегоранню, забезпечуючи рівномірне прожарювання. Розігрійте сковороду на помірному вогні та покладіть сформовані сирники. Обсмажуйте їх до появи золотистої скоринки приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо бажаєте, щоб сирники добре пропеклися всередині, можна накрити сковороду кришкою на деякий час. Це створить ефект томління, який сприяє рівномірному прогріванню сирників, особливо якщо вони вийшли трохи товщі.

  6. Подання готових сирників. Після обсмажування викладіть готові сирники на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Папірний рушник швидко вбере надлишки олії, і сирники вийдуть менш жирними, що особливо важливо для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Подавайте гарячі сирники з улюбленими доповненнями: сметаною, варенням, медом або ягідними соусами. Кожен з цих варіантів підкреслить смак сиру і додасть особливу нотку.

Раніше "Стіна" інформувала рецепт пишних домашніх сирників родом з дитинства.

Нагадуємо, чому ваші котлети, сирники, млинці та відбивні пригорають.