Процес створення кави без кофеїну полягає у спеціальній обробці зерен перед їх обсмажуванням. Експерти Міланського університету пояснюють, що для видалення кофеїну застосовують різні методи, наприклад, замочування у воді або обробку вуглекислим газом.
Такий підхід дозволяє практично повністю усунути кофеїн, залишаючи лише незначну його частку — приблизно 2–3% від початкового змісту. Для порівняння, звичайна чашка фільтрованої кави містить близько 100 мг кофеїну, а декофеїнізований напій – лише близько 2 мг.
Докладніше про те, у чому користь кави без кофеїну, повідомляє "Стіна", посилаючись на charter97.org.
Користь кави без кофеїну для здоров'я
Попри відсутність або мінімальний вміст кофеїну, кава без кофеїну зберігає більшу частину корисних компонентів, властивих звичайної кави. Зокрема, у ньому залишаються важливі мінерали – магній, калій, а також вітаміни групи B.
Особливе значення мають поліфеноли, зокрема меланоїдини та хлорогенова кислота, які сприяють зниженню ризику розвитку діабету, покращують стан серцево-судинної системи та підтримують здорову мікрофлору кишечника за рахунок пребіотичного ефекту.
Дослідження підтверджують, що регулярне вживання кави пов'язане зі зменшенням смертності від різних причин. Наприклад, в одному з масштабних досліджень було виявлено, що люди, які п'ють по три чашки кави на день, живуть довше за тих, хто каву не вживає зовсім.
Інші дані свідчать про те, що кава допомагає уповільнити вікові зміни когнітивних функцій, що особливо важливо для людей похилого віку.
Експерти зазначають, що за складом, за винятком кофеїну, кава без кофеїну дуже схожа на традиційну каву і зберігає більшу частину корисних властивостей, пов'язаних із поліфенолами.
Відмінності та обмеження кави без кофеїну
Головна відмінність декаф-версії – відсутність стимуляції, спричиненої кофеїном. Саме кофеїн забезпечує бадьорість та підвищену концентрацію, які так цінують любителі кави. Тому кава без кофеїну не зможе замінити ранковий заряд бадьорості для тих, хто звик до ефекту кофеїну.
Кава без кофеїну вважається безпечним напоєм, проте при різкій відмові кофеїну у любителів традиційної кави можуть з'явитися симптоми відміни — головний біль, погіршення настрою, зниження концентрації.
При цьому враховуючи, що декофеїнізована кава містить мінімальну кількість кофеїну, зловживати ним теж не варто.
Для традиційної кави лікарі рекомендують помірність - оптимальна норма становить дві-три чашки на день. За такої кількості кава та кофеїн приносить користь, і мінімізуються небажані ефекти.
Обидва види кави з кофеїном і без мають свої переваги. Кава з кофеїном сприяє покращенню когнітивних функцій та бадьорості, а кава без кофеїну підійде тим, хто хоче насолодитися смаком напою без стимуляції, а також людям із чутливістю до кофеїну.
Таким чином, вибір між кавою та декофеїнізованою кавою залежить від індивідуальних уподобань та особливостей здоров'я, а обидва напої здатні стати корисною частиною раціону.
Раніше "Стіна" інформувала, який напій потрібно обов'язково випити перед філіжанкою кави.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як не можна пити каву, якщо у вас проблеми із цукром.
