В Україні кукурудзяні палички — один із найпопулярніших снеків, який люблять і дорослі, і діти. Їх їдять удома, беруть у дорогу чи на перекус. Однак далеко не кожен замислюється, як вони створюються і що входить до їх складу.
Докладніше про те, з чого роблять кукурудзяні палички, повідомляє "Стіна", посилаючись на agronews.ua.
Виробництво кукурудзяних паличок починається з відбору якісних качанів кукурудзи. Їх очищають, промивають та сушать. Після цього зерна відокремлюють і подрібнюють у млинах до дрібного борошна або крохмалю.
Отриману сировину змішують з додатковими компонентами, формують тісто і піддають термічній обробці в спеціальних печах.
Класичний склад кукурудзяних паличок включає кукурудзяне борошно, цукор, сіль, а також ароматичні добавки, наприклад, ваніль або какао.
Деякі рецептури містять харчові барвники та консерванти, щоб продовжити термін зберігання. Для надання різноманітних смаків суміш можуть додавати паприку, часник або інші спеції.
Частина виробників використовує молочні інгредієнти, що робить кукурудзяні палички м'якшими та надає їм вершковий смак. Також зустрічаються варіанти з яєчним порошком, збагачені вітамінами та мінералами. Подібні добавки підвищують поживну цінність, але роблять продукт цілком корисним.
Попри популярність, кукурудзяні палички мають високий вміст цукру в середньому близько чверті від загальної маси. Кукурудзяний крохмаль у процесі приготування стає легшим для перетравлення, але все ж таки не рекомендується для частого вживання дітьми.
Продукт багатий на вуглеводи, що при регулярному та надмірному вживанні може викликати розлади травлення, сприяти набору зайвої ваги та дитячому ожирінню.
Деякі різновиди кукурудзяних паличок містять цукрозамінники, ароматизатори, емульгатори та інші технологічні добавки, які можуть викликати алергію, а в окремих випадках підвищувати ризик розвитку хронічних захворювань.
До плюсів кукурудзяних паличок відносять їхню високу калорійність і здатність швидко поповнити енергетичні витрати. Глюкоза, що міститься в них, забезпечує миттєвий приплив сил.
Однак дієтологи не радять регулярно включати цей снек в раціон дітей, вагітних і жінок, що годують, літніх людей, а також людей з ожирінням, діабетом, порушеннями роботи кишківника і схильністю до алергічних реакцій.
Таким чином, кукурудзяні палички залишаються смачними, але не найкориснішими ласощами, які краще вживати рідко і в невеликих кількостях, особливо при схильності до проблем з обміном речовин.
Раніше "Стіна" інформувала, як швидко зварити кукурудзу без води та каструлі.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як правильно варити кукурудзу, щоб вона була соковитою та хрумкою.
