Після збирання врожаю багато городників поспішають перенести картоплю у льох, щоб забезпечити запаси на зиму. Однак така поспішність може призвести до серйозних втрат. Перед тим як відправити бульби на тривале зберігання необхідно провести важливий підготовчий етап — так званий «лікувальний період».

Докладніше про те, як продовжити термін зберігання картоплі до весни, повідомляє "Стіна".

Під час викопування, навіть при акуратній роботі, кожна картопля отримує дрібні пошкодження — подряпини та мікротріщини.

Через них у бульбу можуть проникнути грибки та бактерії, що викликають гниль. Якщо таку картоплю одразу прибрати у прохолодне приміщення для зберігання, висока ймовірність, що частина врожаю зіпсується.

Лікувальний період дозволяє бульбам відновитися. За певних умов шкірка грубіє, а під нею формується захисний пробковий шар, який «запечатує» ушкодження та перешкоджає втраті вологи. Для успішного проходження цієї стадії потрібні:

  • Тривалість – 2–3 тижні.

  • Місце – темне, сухе, з гарною вентиляцією (сарай, гараж, веранда).

  • Температура – від +13 до +18 °C.

  • Вологість - 90-95%.

Картоплю розкладають тонким шаром у ящики або на підлогу, уникаючи потрапляння прямих сонячних променів. Мити бульби перед зберіганням не рекомендується, щоб не порушити природний захист.

Після дозарювання настає етап сортування. На зберігання закладають тільки здорову та міцну картоплю, відбраковуючи:

  • зелені бульби із вмістом соланіну;

  • пошкоджені при збиранні;

  • уражені гниллю або з плямами;

  • надто дрібні, які швидко втрачають вологу.

Найкращі умови для тривалого зберігання — льох або підвал із температурою +2…+4 °C та вологістю 85–90%.

Бульби поміщають у ящики з вентиляційними отворами, встановлюючи їх на піддони для вільної циркуляції повітря. Це допомагає уникнути конденсату та розвитку цвілі.

Дотримання цих рекомендацій гарантує, що картопля збереже смак та корисні властивості до кінця зими. Усього кілька тижнів правильної підготовки перед зберіганням дозволяють звести втрати до мінімуму та насолодитися врожаєм у повному обсязі.

Раніше "Стіна" інформувала, що потрібно зробити перед жаркою картоплі, щоб вона не розвалилася в процесі.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, яка картопля є найкориснішою для здоров'я.