Багато городників впевнені, що знають усе про вирощування буряків — від висадки до догляду. Але далеко не всі розуміють, що безпека врожаю безпосередньо залежить від правильного збирання коренеплодів.
Докладніше про те, як правильно збирати буряки для тривалого зберігання, повідомляє "Стіна".
Процес збирання - це перший крок до підготовки буряків до тривалого зберігання. Будь-які пошкодження, перезволоження або неправильна техніка вилучення створюють «ворота» для грибків та бактерій, що значно прискорює псування навіть за ідеальних умов зберігання.
Зупинка поливу
За три тижні до збирання буряків полив слід припинити. За цей час шкірка товщає, а коренеплід накопичує цукор, що діє як природний консервант. При надмірній вологості буряк стає водянистою, схильною до тріщин і швидкої псування.
Обережне вилучення
Навіть невелика подряпина на коренеплоді відкриває шлях інфекціям. Буряк краще виймати руками, акуратно розхитавши біля основи бадилля і викручуючи повільно.
Якщо земля щільна, допустимо використовувати вила, але встромляти їх на 10-15 см від буряка, щоб зубці не пошкодили овоч. Будь-які коренеплоди із порізами слід відкласти для негайного використання, не змішуючи з основним урожаєм.
Видалення бадилля
Після вилучення буряків обріжте бадилля, залишаючи пеньки довжиною 1-1,5 см. Це захищає точку зростання і зберігає вологу. Якщо зрізати дуже коротко, тканини залишаються відкритими для інфекції, а коренеплід може пустити нові паростки, що скорочує термін зберігання.
Сушка
Наступний етап - просушування. Вона дозволяє бурякам «залікувати» дрібні пошкодження та видалити зайву вологу. Розкладіть коренеплоди в один шар на ґратах, картоні або старих мішках під навісом із гарною циркуляцією повітря. Прямі сонячні промені використовувати не можна - буряк може зав'янути та втратити якість.
Очищення та сортування
Після просушки видаліть землю, що налипла, але не мийте буряк. Для цього підійде суха щітка чи легке розтирання руками. Потім сортуйте овочі: для зберігання підходять великі, без ушкоджень, а дрібні або порізані краще відразу використовувати.
Правильний збір та підготовка буряків забезпечують тривале зберігання та збереження смакових якостей. Ретельне дотримання цих правил допоможе зберегти врожай до зими, запобігши його псуванню.
Раніше "Стіна" інформувала, як треба садити буряки на зиму, щоб отримати добрий ранній урожай.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як виростити солодкий буряк.
