Зібрали багатий урожай цибулі та перенесли її в льох, а вже за місяць чи два багато хто стикається з розчаруванням — м'які, гнилі цибулини з неприємним запахом. Попри витривалість, цибуля часто псується через поширені помилки при зберіганні.
Щоб уникнути втрат і зберегти цибулю твердою і соковитою, потрібно дотримуватися кількох простих, але важливих правил.
Докладніше про те, кек правильно зберігати цибулю у льоху, щоб вона не псувалася, повідомляє "Стіна".
Сушка - ключ до тривалого зберігання цибулі.
Головна причина псування цибулі - недостатнє просушування. Чи достатньо кількох сонячних днів на городі? Ні, цього мало. Оптимальне сушіння займає 2-3 тижні. Цибулю розкладають тонким шаром у сухому приміщенні, що провітрюється, з температурою +25–30°C.
Важливо, щоб волога випаровувалась не тільки з поверхні, але і з шийки цибулини. Тільки повністю висохла шийка стає надійним бар'єром проти бактерій та грибків. Бадилля обрізають після повного висихання, залишаючи хвостик довжиною 4-5 см; занадто коротка обрізка прискорює псування.
Правильний мікроклімат у льоху
Після сушіння цибулю переміщують у льох, де створюються оптимальні умови для зберігання. Поліетиленові пакети використовувати не варто – вони затримують вологу та провокують гниття.
Вибір тари: дерев'яні ящики з отворами, плетені кошики, сітки чи капронові колготки забезпечать циркуляцію повітря.
Температура та вологість: оптимальна температура – від 0 до +2°C, вологість – 75–80%. Якщо льох надто сирий, поставте ємність із деревною золою або вапном для поглинання зайвої вологи.
Сусідство овочів: цибулю не варто зберігати разом з картоплею або буряком, оскільки вони виділяють вологу, що сприяє гниття. Часник також прискорює псування сусідньої цибулі.
Регулярна перевірка врожаю
Хоча б раз на місяць оглядайте цибулини. Одна гнила або м'яка цибулина може заразити решту. Видаляйте підозрілі екземпляри без жалості.
Зберігання цибулі — це випадковість, а результат уважного підходу кожному етапі: від ретельного сушіння до правильного мікроклімату в льоху.
Дотримуючись цих рекомендацій, ваш урожай залишиться свіжим і твердим усю зиму, а цибуля стане незамінним інгредієнтом в улюблених стравах.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати зібраний із городу врожай.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, які овочі та фрукти потрібно їсти в липні, а з якими краще почекати.
