Плов - это традиционное блюдо, состоящее из риса, мяса (чаще всего говядины, баранины или курицы), овощей и специй.
Рецепт плова с курицей и бараниной
Ингредиенты:
- Мясо - 1 кг
- Рис - 1 кг
- Морковь - 1 кг
- Лук репчатый - 4 шт.
- Чеснок - 2 головки
- Острый свежий перец - 2 стручка
- Зира или другие пряности - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 250-300 мл
Мясо нарежьте кусочками. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте брусочками. Разогрейте казан, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте до готовности. Затем добавьте морковь, опять обжаривайте, посолите и добавьте специи.
Промойте рис, поместите его в казан, перемешайте и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 2-2.5 см. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, по необходимости посолите.
После закипания добавьте чеснок и острый перец. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 20 минут. Если рис все еще сырой, добавьте немного воды. Продолжайте варить до готовности, затем выключите и оставьте на 15 минут.
Рецепт плова со свининой
Ингредиенты:
- Свинина - 600 г
- Рис - 1,5 стакана
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Растительное масло - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Сахар - 0,5 ч. ложки
- Приправа для плова - 0,5 ч. ложки
Нарежьте свинину порционными кусками. Смажьте сковороду растительным маслом и обжаривайте свинину до золотистой корки. Очистите, вымойте и натрите на терке или нарежьте морковь соломкой. Лук тоже очистите и нарежьте полукольцами.
Выложите свинину в казанок, а в сковороду положите лук и морковь. Тушите 2-3 минуты, затем добавьте к мясу. Перемешайте мясо с овощами, затем залейте горячей водой. Посолите, поперчите, добавьте специи и сахар, доведите до кипения.
Промойте рис и выложите его на свинину. По необходимости добавьте воду (она должна покрывать рис на 2-2.5 см). Накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте плов 40-45 минут
Рецепт плова с говядиной
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 700 г
- Рис длиннозернистый - 500 г
- Морковь - 300 г
- Лук репчатый – 300 г
- Чеснок - 1 головка
- Растительное масло – 100 г
- Зира (семена) - 0,5 ст. ложки
- Сушеный барбарис - 0,5 ст. ложки
- Куркума молотая - 0,5 ч. ложки
- Острый молотый перец красный - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Очистите лук и нарежьте его полукольцами, обжаривайте на разогретом растительном масле. Нарежьте говядину произвольными кусочками, затем добавьте мясо в казан и жарьте вместе с луком в течение 10 минут.
Очистите морковь и нарежьте брусочками. Добавьте к мясу и тушите 5-7 минут. Посыпьте все указанные в рецепте специи, перемешайте. Добавьте горячую воду и тушите плов 30-40 минут.
Промойте рис, выложите его на говядину и залейте водой, чтобы покрыть крупу на 2-2.5 см. Готовьте плов еще 10-15 минут. Очистите чеснок от шелухи, выложите его целиком на плов. Готовьте плов еще 20 минут.
Также рассказывалось, как вкусно пожарить стейки из свинины.
Напомним, как приготовить мягкую и сочную говядину.
