Солянка — вкусное первое блюдо, богатое мясным вкусом, которое прекрасно сочетается с томатной заправкой и кислым акцентом лимона. Этот суп приготавливается на насыщенном мясном бульоне с различными видами мяса. В большинстве рецептов состав солянки может варьироваться, но если вы хотите попробовать аутентичную солянку, такую, как в кафе или ресторане, то рецепт блогера Алекса Миля — отличный выбор.

Чтобы добавить интересный аромат, к концу приготовления в суп вливают свежий рассол из маринованных огурцов. Подается с оливками, кусочком лимона и ложкой сметаны.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 400 г копченых рёбер;
  • 200 г сосисок;
  • 200 г охотничьих колбасок;
  • 450 г картошки;
  • 2 л воды;
  • 220 г лука;
  • 100 г маринованных огурцов;
  • соль, перец — по вкусу;
  • 3 лавровых листа;
  • 1-2 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 30-40 г оливок и маслин.

Для подачи:

  • зелень (укроп, петрушка);
  • долька лимона;
  • сметана.

Шаг 1: Готовим бульон

В кастрюлю добавляем воду, копченые рёбра и варим 30 минут.

Шаг 2: Приготовление картошки

По желанию добавляем картошку и варим вместе с рёбрами.

Шаг 3: Подготовка зажарки

Лук мелко нарезаем и обжариваем его в растительном масле до золотистости. Затем добавляем мелко нарезанные огурцы и тушим ещё 3 минуты. К зажарке добавляем томатную пасту, тушим ещё 3 минуты, добавляя немного бульона.

Шаг 4: Перемешивание ингредиентов

Извлекаем рёбра из бульона, отделяем мясо и возвращаем его в кастрюлю. Туда же добавляем сосиски, колбаски и готовую зажарку.

Шаг 5: Придание вкуса

В бульон добавляем рассол из огурцов, лимонный сок, соль, перец, лавровый лист и сахар для баланса кислотности.

Шаг 6: Добавление оливок и маслин

В суп добавляем нарезанные оливки и маслины. Это можно сделать перед подачей или добавить в самом конце приготовления.

Шаг 7: Доведение до кипения

Тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Готовим ещё 15 минут, после чего снимаем с огня и настаиваем под крышкой 30 минут.

Шаг 8: Подача

Подаем суп, посыпанный зеленью, с лимоном и ложкой сметаны. Приятного аппетита!

Ранее "Стена" публиковала рецепт вкусной пиццы в микроволновке.

Также мы сообщали, как приготовить вкусный и пышный омлет на завтрак.