Однако классическое блюдо, такое как голубцы, которое ранее наши родители готовили по выходным, часто занимало почти полдня. Известный шеф-повар Евгений Клопотенко упростил приготовление этого излюбленного блюда и предлагает рецепт так называемых "ленивых голубцов".

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов:

  • 125 г риса
  • 250 г воды
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 50-70 г сливочного масла
  • Половина кочана белокочанной капусты (небольшой)
  • 500 г фарша из телятины или ассорти
  • Половина чайной ложки молотого кориандра
  • 400 г помидоров (в собственном соку)
  • 200 г сметаны
  • 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
  • Соль и перец по вкусу

Начинайте приготовление с подготовки риса. Промойте крупу и залейте холодной водой в соотношении 1:2. Слегка посолите и варите 5 минут после закипания под закрытой крышкой. Снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы рис достиг готовности.

Пока рис готовится, подготовьте остальные ингредиенты. Используйте готовый мясной фарш из одного вида мяса или приготовьте ассорти. Также можно приготовить фарш самостоятельно, например, из нежной свинины.

Мелко нарежьте луковицу и натрите на крупной терки морковь, а капусту нарежьте мелкими кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь и тушите 3 минуты. Добавьте нарезанную капусту и тушите все вместе до мягкости капусты в течение 5-7 минут. Этот шаг придаст будущим голубцам сочность и нежность. Подсолите и поперчите овощи по вкусу.

В большой посуде смешайте остывший рис, фарш и поджарку. Добавьте молотый кориандр в смесь. Тщательно перемешайте и сформируйте небольшие "ленивые" голубцы в форме продолговатых котлет или другой желаемой формы.

Смажьте керамическую форму для запекания подсолнечным маслом и выложите "ленивые" голубцы в один слой, старайтесь плотно прижимать их друг к другу, так как они будут обжариваться и расстояние между ними увеличится.

Для соуса предварительно смешайте нарезанные помидоры в собственном соку со сметаной. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Залейте форму с "ленивыми" голубцами полученной смесью и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 45-50 минут.

Ранее сообщалось, как приготовить голубцы с пекинской капустой: разнообразьте свой рацион.

Напомним также о рецепте ленивых голубцов, которые будут напоминать бабушкины.