Яичница - популярное блюдо на завтрак, ведь ее легко и быстро готовить. Однако многие люди допускают одну ошибку: они разбивают яйца на сковороду сразу после того, как достали их из холодильника.
Подробнее о том, почему нельзя жарить охлажденные куриные яйца, информирует pixelinform.com.
Почему не стоит жарить холодные яйца?
1. Неидеальная консистенция.
Из-за перепада температур желток быстро застывает, а белок остается жидким. В результате яичница получается не такой, как хотелось бы: желток не растекается, а белок не прожаривается до конца.
2. Снижение вкусовых качеств.
Температурный перепад негативно влияет на вкусовые качества яичницы.
3. Потеря полезных веществ.
При резком нагревании часть витаминов и других полезных веществ, содержащихся в яйцах, разрушается.
Что делать?
- Дождитесь, пока яйца нагреются до комнатной температуры. Оставьте их на 15-20 минут на столе.
- Извлекайте яйца из холодильника заранее. Перед сном или за час до готовки переложите яйца из холодильной камеры в отделение для хранения свежих продуктов.
- Используйте тёплую воду. Опустите яйца в тёплую воду на 2-3 минуты.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусную и полезную яичницу.
Дополнительные сведения:
- Для приготовления яичницы лучше всего использовать яйца комнатной температуры. Это обеспечит равномерное приготовление белка и желтка.
- Не перегревайте сковороду. Оптимальная температура для жарки яичницы - 180-200°C.
- Не добавляйте слишком много масла. Для приготовления яичницы достаточно 1-2 столовых ложек масла.
- Не торопитесь. Жарьте яичницу на медленном огне, чтобы белок успел полностью прожариться.
Жарка холодных яиц может привести к тому, что яичница будет невкусной и некрасивой. Чтобы этого избежать, следуйте простым советам, приведенным в этой статье.
Ранее "Стена" информировала, как правильно варить куриные яйца.
Напоминаем, как и для чего замораживают яйца.
