Представьте себе хрустящую капусту, пропитанную пикантным маринадом с рубиновыми нотками свеклы. Это не просто закуска, это симфония вкуса, созданная из простых, но тщательно отобранных ингредиентов.
Подробнее о том, как правильно замариновать капусту при помощи буряка и уксуса, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты (около 1,5 кг)
- 1 крупный буряк
- 100 мл яблочного уксуса (6%)
- 1,5 ст. л. соли
- 2 ст. л. мёда
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 горошины чёрного перца
- 2 лавровых листа
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл воды
Приготовление:
- Нарезка: Тонко нашинкуйте капусту, а буряк натрите на крупной тёрке.
- Маринад: В кастрюле смешайте уксус, воду, мёд, соль, чеснок, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, убавьте огонь и оставьте на 5 минут.
- Соединение: Добавьте в маринад буряк и варите 10-15 минут до мягкости. Затем добавьте капусту, перемешайте и варите ещё 5 минут.
- Финальные штрихи: Всыпьте в кастрюлю оливковое масло, перемешайте, снимите с огня и оставьте остывать.
- Наслаждение: Охлаждённую капусту переложите в банку, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 12 часов.
Секреты:
- Используйте йодированную или морскую соль для более насыщенного вкуса.
- Добавьте к маринаду 1/2 ч. л. молотого кориандра для пикантности.
- Для остроты используйте 1/4 ч. л. молотого чили.
- Храните капусту в холодильнике до 2 недель.
Подавайте маринованную капусту как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она станет ярким акцентом на любом столе!
Ранее "Стена" информировала, как нужно правильно запекать картофель в духовке.
Напоминаем, рецепт яичницы с жаренными помидорами и сардельками.
