Лук – это незаменимый ингредиент многих кулинарных шедевров. Но его нарезка часто омрачается слезами.

В этой статье мы поделимся проверенными методами и лайфхаками, которые помогут вам избежать слезотечения при нарезке лука.

Подробнее о том, как правильно резать лук, чтобы не лились слезы, читайте в нашем материале.

Почему мы плачем при нарезке лука?

Лук содержит фермент, который при разрушении клеток выделяет газ.

Этот газ раздражает слизистую оболочку глаз, вызывая слезотечение.

Как же избежать слез?

1. Острый нож:

  • Используйте очень острый нож.
  • Тупой нож разрушает больше клеток, выделяя больше газа.

2. Вентиляция:

  • Нарезайте лук в хорошо проветриваемом месте или возле вытяжки.
  • Хорошая вентиляция поможет выветрить газы, вызывающие раздражение.

3. Охлаждение:

  • Перед нарезкой охладите лук в холодильнике или под холодной водой в течение нескольких минут.
  • Холодный лук меньше выделяет летучие вещества.

4. Удаление корня:

  • Удалите корень лука последним.
  • Он содержит большое количество ферментов, вызывающих раздражение.

5. Под водой:

  • Нарезайте лук под струей воды или в раковине.
  • Газы будут уходить в воду и не вызывать слезотечение.

6. Очки:

  • Ношение защитных очков или снятие контактных линз защитит глаза от раздражения.

7. Жевательная резинка:

  • Жевательная резинка стимулирует слюноотделение.
  • Слюна нейтрализует газы, вызывающие слезотечение.

8. Контактные линзы:

  • Снимите контактные линзы перед нарезкой лука.
  • Газы могут застрять под линзами и вызвать раздражение.

9. Соль:

  • Положите рядом с разделочной доской миску с солью.
  • Соль поглощает газы, вызывающие слезотечение.

10. Свеча:

  • Зажгите свечу рядом с разделочной доской.
  • Тепло от свечи поднимает газы вверх, отводя их от глаз.

Ранее "Стена" информировала, как выбрать качественный чеснок, чтобы был упругим и сухим.

Напоминаем, кому нужно потреблять чеснок и от каких болезней он исцеляет.