Этот рецепт простого салата обогащен клетчаткой и белком, включая мидии, кисло-сладкие помидоры черри и хрустящие обжаренные ломтики хлеба, политые пикантной кисло-сладкой заправкой. Известный шеф-повар Евгений Клопотенко делится рецептом приготовления этого салата.

Ингредиенты для приготовления салата:

Для салата:

  • 300 г мидий;
  • 30 г сливочного масла;
  • 3 ломтика тостового хлеба;
  • 90 г (1 упаковка) салата латук;
  • 2 отварных яйца;
  • 200 г свежих огурцов;
  • 150 г помидоров черри.

Для заправки:

  • 20 г (1 столовая ложка) американской горчицы;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Разморозьте мидии, после чего избавьтесь от лишней влаги, отжав их. На разогретой сковороде обжарьте мидии со сливочным маслом в течение 5-7 минут.

Подсушите три ломтика тостового хлеба на полностью сухой сковороде без масла. Если необходимо, вымойте и обсушите салатных листьев, а затем произвольно нарвите их руками прямо в салатницу.

Также вымойте и обсушите томаты черри и огурцы. Разрежьте томаты пополам, а огурцы - сперва вдоль на четыре части, затем поперек, чтобы получились маленькие треугольники. Очистите отварные яйца и разрежьте их на четвертинки.

Для приготовления соуса в отдельной миске смешайте американскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте нарезанные овощи, обжаренные мидии, яйца и соус в салатницу. Тщательно перемешайте ингредиенты и сверху посыпьте кубиками тостового хлеба.

Полезные советы:

  • Перед добавлением мидий в салат необходимо правильно обработать их. Если используются замороженные мидии, разморозите их в холодильнике или в миске с холодной водой. Затем отожмите мидии от излишней влаги, чтобы избежать лишней жидкости в салате. Если вы используете консервированные мидии, хорошо их промойте и осушите.

  • Важно использовать свежие ингредиенты, особенно томаты черри и салатный лист. Отбирайте помидоры с ярким красным цветом и упругими плотными плодами. Салатный лист должен быть свежим и без признаков увядания.

Ранее мы писали, как приготовить салат с рукколой, помидорами и фетой.

Напомним о том, как приготовить витаминный салат.