Любите котлеты? Попробуйте этот рецепт, что делает их особенно вкусными и сочными. Каждый поклонник домашней кухни знает, что секрет в самом простом ингредиенте: домашние сухари, делающие котлеты непревзойденными, пишет Gospodynka.

Прежде всего выберите фарш. От него фарша зависит вкус и качество готового блюда. Вот некоторые советы, как правильно выбрать фарш:

  • Вид мяса: выберите фарш из того вида мяса, который вам нравится: говядины, свинины, курицы или другого. Подумайте также о содержании жира: меньше жира соответствует более здоровому варианту.
  • Посмотрите на дату производства и пригодности к употреблению. Следует выбирать фарш, который был изготовлен недавно, чтобы избежать порчи.
  • Цвет : Фарш должен иметь естественный цвет для конкретного вида мяса. Например, фарш из говядины должен быть красным, а свиной — чуть светлее.
  • Запах: Фарш должен обладать приятным, свежим запахом. Избегайте фарша с неприятным или простоквашей.
  • Консистенция: Фарш должен быть однородным и нелипким. Его не должно быть уже старой или липкой консистенции.
  • Упаковка: Выберите фарш, хранящийся в холодильнике или вакуумную упаковку для сохранения свежести.
  • Производитель: Выберите фарш от известного производителя с хорошей репутацией, чтобы быть уверенным в качестве продукта.

Рецепт котлет по-домашнему

Ингредиенты

  • фарш – 1,5 кг;
  • лук – 3-4 шт;
  • чеснок – 4-5 зубчика;
  • панировочные сухари – 150 г;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2 ч. л;
  • черный перец – по своему вкусу;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовление

Измельчите в блендере лук и пропустите через пресс чеснок. Смочите панировочные сухари в воде (примерно 300 мл). Добавьте их в фарш вместе с луком и чесноком. Посолите, поперчите и перемешайте хорошо.

Сформируйте котлеты. Часть можно заморозить для дальнейшего использования. Обжарьте котлеты на сковороде по бокам на среднем огне. Уложите котлеты в форму для выпечки, положите на верх сливочное масло, закройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на 40 минут.

Подавайте котлеты с картофельным пюре. Для приготовления пюре очистите картофель, ругайте до готовности, разомните в пюре, добавьте сливочное масло и молоко по своему вкусу.

Ранее «Стена» писала о том, как лучше добавлять лук в котлеты, чтобы они получились сочными .

Также мы рассказывали, как приготовить котлеты, чтобы они вышли как у мамы .