Приготовление еды на несколько дней вперед – практичный подход, популярный среди многих хозяек. В том числе и макаронные изделия: удобно иметь под рукой несколько порций готового гарнира. Однако мнение врачей-диетологов на этот счет неоднозначно: по их утверждению, макароны не подходят для повторного разогрева.
Подробнее о том, почему нельзя есть вчерашние макароны, читайте в нашем материале.
Чем же опасны "вчерашние" макароны?
Диетологи объясняют: при разогревании содержащийся в них крахмал претерпевает изменения, становясь "модифицированным". Его переваривание затрудняется, а при повторной тепловой обработке от него "отрываются" электроны. Это приводит к образованию свободных радикалов, крайне негативно влияющих на здоровье: они могут провоцировать мутации в клетках, требуя от организма большого количества антиоксидантов для их нейтрализации.
Как же обезопасить себя от такого негативного влияния? Ответ прост: готовить макароны только на один раз. При этом стоит отдавать предпочтение продуктам из твердых сортов пшеницы: по своей питательной ценности они не уступают молоку или мясу. Диетологи также рекомендуют обратить внимание на рисовую и гречневую лапшу: эти варианты не только обладают отличными вкусовыми качествами, но и приносят несомненную пользу организму.
Не стоит забывать и о правилах приготовления: добавление большого количества соусов может значительно повысить калорийность блюда.
В заключение нужно добавить, что отказ от повторного разогрева макаронных изделий и выбор более полезных вариантов поможет вам сохранить здоровье и наслаждаться вкусной и питательной пищей.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить питательные макароны по-флотски.
Напоминаем, как правильно приготовить макароны с сыром.
