Вкуснейшая домашняя колбаса – это не только аппетитная закуска, но и повод для гордости любой хозяйки. Приготовить ее не так сложно, как кажется, а результат всегда радует своим ароматом, вкусом и натуральным составом.

Подробнее о том, как приготовить вкуснейшую куриную колбасу, читайте в нашем материале.

Преимущества домашней колбасы:

  • Натуральный состав:
    • Вы можете быть уверены, что в вашей колбасе нет никаких искусственных добавок, красителей или консервантов.
  • Вкус:
    • Домашняя колбаса всегда получается более вкусной и ароматной, чем магазинная.
  • Разнообразие:
    • Вы можете экспериментировать с рецептами, добавляя различные специи и травы.
  • Экономичность:
    • Приготовление домашней колбасы может быть более экономичным, чем покупка готовой колбасы в магазине.

Ингредиенты:

  • Курица (или куриные окорочка): 1 кг.
  • Бульон: 100-150 мл.
  • Чеснок: небольшая головка.
  • Соль, перец: по вкусу.
  • Мускатный орех: щепотка.
  • Молотая паприка: по вкусу.
  • Зелень (по желанию): укроп, петрушка, кинза.
  • Натуральная оболочка: бараньи или свиные черева.

Приготовление:

  1. Сварите курицу.
    • Для этого залейте курицу водой (около 0,5 литра) и поставьте на огонь.
    • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности (около 30-40 минут).
    • Остудите курицу и отделите мясо от костей.
  2. Измельчите куриное мясо.
    • Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
    • Как вариант, можно мелко нарезать мясо ножом.
  3. Приготовьте фарш.
    • Добавьте к мясному фаршу соль, перец, мускатный орех, молотую паприку и зелень (по желанию).
    • Хорошо перемешайте фарш.
  4. Добавьте бульон.
    • Постепенно добавляйте охлажденный бульон к фаршу, постоянно помешивая.
    • Добавьте столько бульона, чтобы фарш получился желаемой консистенции.
  5. Наполните оболочку фаршем.
    • Промойте натуральную оболочку в холодной воде.
    • Наденьте оболочку на специальную насадку для мясорубки.
    • Заполните оболочку фаршем, не слишком туго набивая ее.
  6. Сформируйте колбаски.
    • Перевяжите оболочку шпагатом, чтобы сформировать колбаски желаемого размера.
  7. Запеките колбасу.
    • Разогрейте духовку до 180°C.
    • Переложите колбасу в форму для запекания.
    • Запекайте колбасу в течение 1-1,5 часов.

Домашняя куриная колбаса готова! Подавайте ее с вашими любимыми гарнирами.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить домашнюю колбасу как из советской гастрономии.

Напоминаем, как выбрать качественную колбасу.