Деруны, драники, картофельные оладьи – это вкусное и сытное блюдо, которое любят многие. Однако не всегда получается добиться хрустящей корочки, а сами деруны могут разваливаться на сковороде. Но выход есть!
Подробнее о том, как правильно пожарить картофельные деруны с хрустящей корочкой, читайте в нашем материале.
Выбор ингредиентов:
-
Для приготовления дерунов вам понадобится:
- Картофель.
- Яйца.
- Мука.
- Лук (по желанию).
- Масло для жарки.
- Соль и перец.
-
Для хрустящей корочки:
- Используйте картофель с высоким содержанием крахмала.
- Хорошо отожмите тертую картофельную массу от лишней влаги.
- Добавьте немного муки в тесто.
- Жарьте деруны на хорошо разогретой сковороде.
Приготовление:
- Очистите и натрите картофель на крупной терке.
- Добавьте лук (по желанию) и тщательно перемешайте.
- Откиньте тертую массу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
- Добавьте яйца, муку, соль и перец.
- Хорошо перемешайте тесто до однородной массы.
- Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выкладывайте ложкой тесто на сковороду, формируя небольшие лепешки.
- Жарьте деруны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
- Выложите готовые деруны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Советы:
- Для более хрустящей корочки можно обвалять деруны в манной крупе перед жаркой.
- Добавьте в тесто тертый сыр, зелень или грибы для дополнительного вкуса.
- Подавайте деруны со сметаной, зеленью, грибным соусом или другими любимыми соусами.
Приготовив деруны по этому рецепту, вы сможете насладиться вкусным и сытным блюдом с хрустящей корочкой. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и соусами, чтобы найти свой любимый вариант.
Ранее "Стена" информировала, как пожарить хрустящие деруны с фаршем.
Напоминаем, что нужно добавить в деруны, чтобы они стали вкусными и еще более хрустящими.
