Приготовление ухи на костре – это не просто способ утолить голод, но и особая традиция, которая позволяет насладиться вкусом свежего улова в окружении природы. Аромат дымка, потрескивание дров и запах готового блюда создают неповторимую атмосферу, делая уху настоящим деликатесом.

Подробнее о том, как правильно варить уху на костре, читайте в нашем материале.

Ингредиенты:

  • Рыба:
    • Лучше всего использовать свежую рыбу, такую как судак, щука, окунь, карп или лещ.
    • Можно использовать как целую рыбу, так и филе.
    • Если у вас есть возможность, используйте костную рыбу, так как это придаст ухе более насыщенный вкус.
  • Вода:
    • Количество воды зависит от размера кастрюли и желаемого объема ухи.
    • В среднем на 1 литр воды нужно 300-400 граммов рыбы.
  • Овощи:
    • Картофель: 2-3 шт.
    • Лук: 1 шт.
    • Морковь: 1 шт.
    • Петрушка: 1 пучок.
  • Специи и травы:
    • Соль: по вкусу.
    • Перец: по вкусу.
    • Лавровый лист: 2-3 шт.
    • Укроп: 1 пучок (по желанию).
    • Душистый перец: 3-4 горошины (по желанию).

Приготовление:

Подготовка огня:

  • Создайте костер или разожгите мангал.
  • Вам понадобятся горячие угли для приготовления еды.

Подготовка рыбы:

  • Очистите рыбу от чешуи, внутренностей и плавников.
  • Порежьте рыбу на куски среднего размера.

Подготовка овощей:

  • Очистите картофель, лук и морковь.
  • Нарежьте картофель кубиками, лук – полукольцами, а морковь – кружочками.
  • Петрушку порубите.

Приготовление ухи:

  • Наполните кастрюлю водой и поставьте на костер.
  • Доведите воду до кипения.
  • Добавьте в кастрюлю картофель, лук, морковь, соль, перец и лавровый лист.
  • Варите овощи до полуготовности.
  • Добавьте в кастрюлю рыбу.
  • Продолжайте варить уху на медленном огне до готовности рыбы (10-15 минут).
  • За 5 минут до готовности добавьте в уху рубленую петрушку (по желанию).

Подача:

  • Снимите уху с огня и дайте ей немного настояться.
  • Разлейте уху по глубоким тарелкам.
  • Подавайте уху с черным хлебом, солеными огурцами и зеленью.

Ранее "Стена" информировала, как вкусно запечь скумбрию на ужин.

Напоминаем, как приготовить слабосоленую скумбрию с добавлением хмели-сунели.