Если вам нравится морковка по-корейски, то известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает приготовить аналогичное блюдо, но на этот раз с кабачками.

Рецепт подходит для маринования любых овощей: кабачков, моркови, капусты. По желанию можно добавить к ним сладкий перец и увеличить количество чеснока.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • 1 средний кабачок
  • 1 средняя морковь
  • ¼ головки белокочанной капусты
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ острого перца чили
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла
  • ½ чайной ложки молотого кориандра
  • 3 зубчика чеснока

Подготовьте овощи. Кабачок промойте и оставьте кожуру. Сначала нарежьте его кружками под углом 45 градусов, затем на тонкие полоски. Переложите в миску.

Морковь почистите, промойте и нарежьте мандолиной или специальной теркой для корейской моркови. Получится длинная соломка. Добавьте к кабачкам.

Возьмите белокочанную капусту и нарежьте тонкой соломкой. Также порежьте острый перец чили тонкими ломтиками. Переложите все в миску к остальным овощам и перемешайте. Добавьте протертые зубчики чеснока к овощам.

В небольшой сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте, соль, сахар и молотый кориандр. Поставьте на слабый огонь и подогрейте масло, помешивая, около 1 минуты. Не волнуйтесь, если сахар и соль не растворятся полностью. Влейте масло в миску с овощами, хорошо снимая остатки сахара и соли со сковороды. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте яблочный уксус. Если используете обычный столовый уксус с 9% содержанием, то уменьшите его количество. Перемешайте и подавайте к столу.

Подавайте кабачки по-корейски как закуску или гарнир к основному блюду. Они также могут стать частью обеда или ужина в сочетании с рисом и мясом или рыбой.

Если вы храните кабачки по-корейски, убедитесь, что они находятся в холодильнике и используйте их в течение нескольких дней, чтобы сохранить свежесть и вкус блюда.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную морковку по-корейски.

Напомним также, как можно приготовить куриную колбасу: сохраните этот рецепт.