Традиционного рецепта больше не захочется: вкуснейший фасолевый паштет с грибами

Фасолевый паштет с грибами – одно из многих блюд из Закарпатья, которое готовят во время поста. Несмотря на отсутствие мяса или рыбы, эта закуска очень питательна благодаря качественным ингредиентам - фасоли и грибам, сообщается на YouTube-канале с украинскими блюдами "КАРПАТСКИЕ ШКВАРКИ".

Для приготовления вам понадобится:

• 500 г отварной фасоли
• 15 г сушеных опят
• 15 г сушеных белых грибов
• 70 г масла
• 1 шт. моркови
• 1 шт. лука
• 150-200 мл воды, в которой замачивались белые грибы
• соль и перец по вкусу

Как приготовить паштет из фасоли?

1. Сушеные грибы, если они домашние, разложите в отдельные миски – белые и опята – и залейте холодной водой. Дайте им настояться полчаса для смягчения. Если грибы покупались, промойте их в чистой воде перед заливкой.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и жарьте овощи на небольшом огне до мягкости, перемешивая. Не нужно пережаривать овощи.
3. Слейте воду от мягких грибов в миску, нарежьте их кубиками и добавьте в морковь с луком. Протушите смесь на небольшом огне. После выпаривания излишней влаги из грибов, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
4. Долейте в зажарку воду из-под грибов (не более 200 мл) и тушите смесь еще 15 минут. Добавить готовую фасоль и перемешать.
5. Когда вода испарится наполовину, переложите зажарку с фасолью в чашу блендера или мясорубки и перемолите до состояния пюре. Помните, что такой паштет можно хранить только 2-3 дня в холодильнике из-за свойств фасоли быстро портиться.

Важно

В настоящее время продолжается Великий пост. Это период перед Пасхой, когда верующие католической и православной вероисповеданий предаются молитве, покаянию и посту.

Во время Великого поста действуют определенные запреты и ограничения потребления пищи. Обычно верующие воздерживаются от мяса и продуктов животного происхождения, а также от алкоголя и сладостей. Вместо этого их блюда состоят из растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, рис, различные виды зерна и блюда на их основе.