После долгого рабочего дня нет ничего лучше, чем собраться с близкими за уютным ужином. И если вы хотите не просто утолить голод, но и создать атмосферу праздника, то почему бы не приготовить пиццу, как в пиццерии?
Подробнее о том, как приготовить тонкое тесто на пиццу по итальянскому рецепту, читайте в нашем материале.
Ингредиенты для теста:
- Мука типа 00 (500 г)
- Живые дрожжи (3 г)
- Соль (9 г)
- Вода комнатной температуры (300 г)
Приготовление теста:
- В глубокой миске смешайте воду с солью до полного растворения кристаллов.
- Добавьте 10% муки от общего количества и перемешайте до образования массы, напоминающей блинное тесто.
- Растворите дрожжи в теплой воде и добавьте в тесто.
- Постепенно всыпайте муку, постоянно помешивая. Для достижения лучших результатов используйте муку типа 00 с показателем силы 220-240 и содержанием белка 12%.
- Вымешивайте тесто руками на рабочей поверхности в течение 10-15 минут.
- Накройте тесто влажным вафельным полотенцем и оставьте в выключенной духовке на 2 часа.
- Разделите тесто на 3 части и сформируйте из каждой шар.
- Выложите шары в лоток, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 2-6 часов.
- Присыпьте стол кукурузной мукой и руками раскатайте тесто в круглую основу для пиццы.
- Переложите основу на противень и добавьте начинку по своему вкусу.
Советы по приготовлению начинки:
- Используйте свежие и качественные продукты.
- Не перегружайте пиццу начинкой, иначе она не пропечется.
- Для томатного соуса используйте консервированные помидоры в собственном соку или томатную пасту с добавлением специй.
- Сыр моцарелла – идеальный выбор для пиццы.
- Не забудьте добавить немного оливкового масла перед выпечкой.
Выпекайте пиццу в разогретой до 250°C духовке в течение 7-10 минут. Готовую пиццу, как в пиццерии, нарежьте на порционные кусочки и наслаждайтесь вкусом!
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусную пиццу в микроволновке.
Напоминаем, как в домашних условиях приготовить настоящую пиццу пепперони.
