Шашлик – це не просто страва, це традиція, спосіб єднання з природою та близькими людьми. А запорукою вдалого шашлику є правильно підібраний маринад. Маринад з кефіру – це класика жанру, перевірена часом і мільйонами шанувальників шашлику. Він робить м'ясо ніжним, соковитим, надає йому неповторного аромату та рум'яної скоринки.
Детальніше про те, як приготувати смачний шашлик за допомогою кефіру, читайте в нашому матеріалі.
Переваги маринаду з кефіру:
Маринування м'яса в кефірі є не лише смачним, а й корисним способом готування шашлику. Цей маринад має кілька переваг, серед них:
• Доступність і простота: кефір завжди знаходиться під рукою та доступний для використання в готуванні.
• Ніжність м'яса: кефір розм'якшує м'язові волокна, що робить шашлик неймовірно ніжним.
• Соковитість: завдяки кефіру м'ясо утримує вологу, що запобігає його висиханню під час приготування.
• Аромат: кефір надає м'ясу легку кислинку, яка чудово поєднується з ароматними спеціями.
• Рум'яна скоринка: завдяки використанню кефіру м'ясо набуває апетитного золотистого кольору.
Інгредієнти:
• Курячі стегна/крила: 2-3 кг
• Кефір (жирність 3,2%): 1 л
• Цибуля: 1 кг
• Пучок петрушки
• Сіль, спеції, перець за смаком
Приготування маринаду:
М'ясо слід ретельно промити та витерти паперовим рушником. Потім цибулю нарізати тонкими півкільцями. Куряче м'ясо помістити в глибоку миску та додати цибулю. Потім його слід залити кефіром та додати приправи, сіль і перець. Також слід додати дрібно нарізану петрушку. Після цього тарілку з м'ясом слід накрити й залишити маринуватися протягом до 4 годин.
Секрети ідеального шашлику:
• Вибирайте свіже м'ясо з рівномірним кольором і без сторонніх запахів.
• Не перемаринуйте м'ясо, оскільки це може зробити його жорстким.
• Смажте шашлик на розжареному вугіллі, постійно його перевертаючи.
• Не поливайте шашлик кефіром під час приготування.
• Подавайте шашлик зі свіжою зеленню та овочами.
Маринад з кефіру – це простий і доступний спосіб приготування смачного та апетитного шашлику. Спробуйте наш рецепт та переконайтесь, що ваш шашлик стане найсмачнішим!
Раніше "Стіна" інформувала, що дієтолог назвала найневідповідніше і шкідливе м'ясо для шашлику.
Нагадуємо, як приготувати найсмачніший маринад для шашлику у вашому житті.
