Каждая семья и заведение в Великобритании и Ирландии имеют свои вариации этого мясного пирога из мясного фарша и картофельным пюре, а также уникальные особенности и секреты приготовления. Известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится своим простым рецептом приготовления этого пирога.

История пирогов с мясом связана с Ирландией конца 18 и начала 19 века. Хозяйки, стремясь экономить продукты, создали это блюдо из остатков мяса и картофеля. Благодаря этой простой, но гениальной идее, они смогли превратить обычные ингредиенты во вкусное сочетание картофельного пюре и мясной начинки. С течением времени этот пирог стал популярным по всей стране.

Список ингредиентов для приготовления блюда:

  • 500 грамм говяжьего фарша
  • 1 килограмм картофеля
  • 1 столовую ложку томатной пасты
  • 1 репчатый лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 1 яичный желток
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 50 грамм сливочного масла (+30 грамм для смазки формы и 30 грамм для смазки пирога)
  • Соль
  • Перец

Тщательно промойте картофель и поместите его в кастрюлю. Залейте водой, добавьте соль и варите до мягкости, примерно 25 минут. Дайте картофелю немного остыть, затем очистите его от кожуры. Добавьте сливочное масло, желток и сделайте пюре.

Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости.

Добавьте на сковороду говяжий фарш и тщательно перемешайте. Продолжайте жарить на среднем огне в течение 5 минут Добавьте томатную пасту и тимьян. Посолите и поперчите.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания раздавленным чесноком и размягченный сливочным маслом. На дно формы выложите половину картофельного пюре. Затем равномерно распределите говяжий фарш с луком.

Покройте мясо оставшейся половиной картофельного пюре и разровняйте поверхность. Сверху смажьте размягченным сливочным маслом. Поставьте пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Ранее сообщалось, как приготовить аппетитную мясную лазанью.

Напомним о том, как приготовить вкусный соус к мясу и рыбе.