Корнеплоды, помимо своего вкусного и сытного вкуса, также являются богатым источником витаминов, минералов и клетчатки. Однако, при неправильной варке большая часть этих полезных веществ может быть разрушена.
Подробнее о том, как правильно варить корнеплоды, чтобы они не лишились полезных свойств, читайте в нашем материале.
1. Не переваривайте:
Корнеплоды варятся относительно быстро, и переваривание может привести к потере витаминов и минералов. Обычно достаточно 10-15 минут варки, но время может варьироваться в зависимости от размера и типа корнеплода. Чтобы проверить готовность, проткните корнеплод ножом или вилкой. Если он легко прокалывается, значит он готов.
2. Используйте минимальное количество воды:
При варке в большом количестве воды многие питательные вещества переходят в бульон. Используйте только столько воды, чтобы покрыть корнеплоды. Можно также варить корнеплоды на пару, что позволит сохранить еще больше полезных веществ.
3. Не разрезайте на слишком мелкие кусочки:
Чем меньше кусочки, тем больше питательных веществ будет потеряно при варке. Оптимальный размер кусочков – 2-3 см.
4. Не промывайте перед варкой:
При мытье водорастворимые витамины и минералы могут раствориться и уйти с водой. Просто тщательно очистите корнеплоды от грязи с помощью щетки.
5. Не оставляйте в горячей воде после варки:
После варки рекомендуется как можно скорее вынуть корнеплоды из кастрюли и переложить в холодную воду или на лед. Это поможет остановить процесс разрушения витаминов.
Следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить максимум пользы корнеплодов при их варке. Помните, что правильное приготовление пищи – это залог здоровья и хорошего самочувствия.
Ранее "Стена" информировала, как вкусно запечь скумбрию на ужин.
Напоминаем, как приготовить слабосоленую скумбрию с добавлением хмели-сунели.
