Как правильно и как долго можно хранить куриные яйца

Яйца – универсальный продукт, который используется как самостоятельное блюдо, так и ингредиент для многих кулинарных шедевров.

Подробнее о том, как правильно и как долго можно хранить куриные яйца, читайте в нашем материале.

Срок хранения:

Сырые яйца:
- В холодильнике: 28 дней (оптимально) или до 60 дней (максимально).
- При комнатной температуре: до 14 дней (не рекомендуется).
- Факторы, влияющие на срок хранения:
  - Свежесть.
  - Температура и влажность.
  - Обработка скорлупы.
  - Тип яиц.
  - Состояние скорлупы.
  - Место хранения в холодильнике.
Вареные яйца:
- В холодильнике:
  - Вкрутую: до 1 недели (в скорлупе).
  - Очищенные: в течение дня.
  - Не вкрутую: до 2 дней (рекомендуется съесть быстрее).
- При комнатной температуре:
  - В скорлупе: менее 2 часов.
  - Очищенные: не рекомендуется.

Как определить свежесть:

Сырые яйца:
- Запах: резкий запах – признак порчи.
- Вес: испорченное яйцо будет легче.
- Проверка в воде: свежее яйцо опустится на дно, испорченное – всплывет.
Вареные яйца:
- Цвет белка: изменение цвета до синего оттенка – признак порчи.
- Слизь: наличие слизи – признак порчи.

Рекомендации:

Храните яйца в холодильнике: в картонной коробке, на полке, подальше от других продуктов.
Не мойте яйца перед хранением: защитная флора на скорлупе продлевает срок хранения.
Храните яйца острым концом вниз: это уменьшает доступ воздуха.
Вареные яйца очищайте перед употреблением: так они будут храниться дольше.
Не употребляйте в пищу испорченные яйца: это может привести к отравлению.

Дополнительные советы:

Используйте специальные контейнеры для хранения яиц.
Записывайте дату покупки или упаковки яиц.
Не храните яйца в дверце холодильника: из-за перепадов температуры срок хранения сокращается.
Используйте перепелиные яйца: они хранятся дольше куриных (до 6 месяцев).

Зная правила хранения, вы сможете сохранить яйца свежими и вкусными на длительное время.