Красный борщ – это не просто суп, а символ домашнего уюта и сытной трапезы. Его густой аромат, насыщенный вкус и яркий цвет никого не оставляют равнодушным. Существует множество рецептов борща, но сегодня мы поделимся с вами простым, но очень вкусным вариантом с использованием сушеных грибов. Грибы придают борщу особый аромат и делают его еще более сытным.
Подробнее о том, как сварить вкусный красный борщ с сушенными грибами, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы (50 г)
- Свекла (2 шт.)
- Картофель (2-3 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Капуста белокочанная (половина небольшого кочана)
- Томатная паста (2 ст. ложки)
- Чеснок (2 зубчика)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Красный борщевой фермент (по вкусу)
- Соль, перец и другие специи по вкусу
- Сметана (для подачи)
- Свежий укроп (для украшения)
Приготовление:
- Подготовка сушеных грибов:
Замочите сушеные грибы в горячей воде на 1-2 часа. Затем откиньте их на дуршлаг, промойте и нарежьте небольшими кусочками.
- Обжарка овощей:
Очистите лук и морковь. Нарежьте лук соломкой, а морковь – кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку морковь и обжарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- Добавление грибов и томатной пасты:
Добавьте к обжаренным овощам нарезанные сушеные грибы и томатную пасту. Перемешайте и тушите 5 минут, чтобы грибы пропитались вкусом томатной пасты.
- Закипание бульона:
Влейте в кастрюлю с овощами и грибами воду (примерно 2 литра). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
- Добавление овощей:
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Нарежьте капусту соломкой, а чеснок – мелкими кубиками.
- Завершение приготовления:
Добавьте в кастрюлю с бульоном нарезанный картофель, капусту и чеснок. Положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите борщ на медленном огне 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавление специй:
За несколько минут до готовности добавьте в борщ красный борщевой фермент. Он придаст борщу характерный кислый вкус и красивый красный цвет.
- Подача:
Готовый борщ снимите с огня и дайте ему немного настояться. Подавайте борщ горячим со сметаной и свежим укропом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ немного жареного бекона или копченостей.
- Если вы не любите кислый вкус, можете добавить в борщ немного сахара.
- Вместо сушеных грибов можно использовать свежие.
- Подавать борщ можно со ржаным хлебом или пампушками.
Красный борщ с сушеными грибами – это вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Приготовить его несложно, а результат порадует вас и ваших близких.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусный борщ без картофеля.
Напоминаем, как не допустить изменения цвета красного борща.
