Лето - сезон активного консервирования всевозможных овощей, фруктов, салатов, закусок, варенья, компотов. Это украинская народная забава, которая считается едва ли не семейной традицией для каждого. Но и, что греха таить, в условиях войны и сложной экономической ситуации, консервация спасает. А потому к этому сезону нужно начинать готовиться уже сейчас, учитывая, что клубнику уже все хозяйки консервируют.
Подробнее о том, какие банки с консервацией нельзя переворачивать верх дном, читайте в нашем материале.
Не все хозяйки знать, как правильно консервировать те или иные продукты. Например, многие привыкли переворачивать банки верх дном после закатки, и укутывать теплым пледом. Но все ли продукты нужно консервировать именно так? Едва ли.
Переворачивать или нет?
Ответ на этот вопрос зависит от типа крышки:
Банки с закручивающимися крышками (твист-офф)переворачивать не нужно.
В таких крышках имеется специальное полимерное кольцо, которое расширяется под воздействием горячего содержимого банки. Тем самым крышка автоматически плотно герметизирует тару. Если вы перевернете банку с твист-оффом, крышка окажется внизу, в самом холодном месте, ведь тепло поднимается вверх. Это может привести к разгерметизации банки и порче продукта.
Банки с закаточными крышками переворачивать необходимо.
Это помогает проверить герметичность укупорки: если из-под крышки появится течь, банку нужно перезакатать. Кроме того, переворачивание способствует более равномерному распределению маринада по всей банке.
Не забывайте о том, что не нужно переворачивать горячие банки: подождите, пока они остынут до комнатной температуры. Важно также использовать только качественные крышки и проверить их на наличие повреждений.
Для успеха консервации нужно соблюдать рецептуру приготовления заготовок, пропорции, контролировать качество используемых продуктов и посуды.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить свои заготовки на долгую зиму.
Ранее "Стена" информировала, кому противопоказано потреблять домашнюю консервацию.
Напоминаем, какие сорта огурцов нужно сажать на огороде для последующего маринования и соления.
