Наступил сезон молодого картофеля! Свежие клубни, только что выкопанные из земли, манят своим ароматом и вкусом. Это не просто вкусный продукт, но и настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. В чем же уникальность молодого картофеля? Чем он отличается от своего "взрослого" собрата?

Подробнее о том, в чем польза молодого картофеля для здоровья, информирует ТСН.

Фармацевт Euroaptieka (Латвия) Зане Мелберга приоткрывает завесу тайны и рассказывает о пользе и противопоказаниях этого летнего лакомства.

Витамины и минералы: чем богат молодой картофель?

Молодой картофель – это не просто гарнир. Он содержит:

  • Витамин B6: помогает бороться со стрессом, усталостью, поддерживает бодрость ума и нормализует работу нервной системы.
  • Витамин C: в три раза больше, чем в обычном картофеле! Он укрепляет иммунитет и защищает от простуды.
  • Калий: необходим для здоровья сердца и сосудов, помогает регулировать артериальное давление.
  • Марганец, магний и кальций: делают кости крепкими, улучшают состояние зубов и ногтей.
  • Йод: важен для щитовидной железы и красоты кожи.
  • Углеводы: дают заряд энергии на весь день.
  • Клетчатка: улучшает работу пищеварения, нормализует холестерин и давление.

Не стоит недооценивать и кожуру молодого картофеля! Именно в ней содержится большая часть витаминов и минералов. Поэтому чистить молодую картошку не рекомендуется.

Важно: замачивание перед приготовлением снижает содержание полезных веществ.

Сколько можно съесть и кому стоит быть осторожным?

Суточная доза витаминов и минералов содержится в 4-8 клубнях (в зависимости от размера).

Молодой картофель прекрасно сочетается:

  • С мясными блюдами.
  • Свежими сезонными овощами.

Однако людям с сахарным диабетом следует проконсультироваться с врачом: молодой картофель может повышать уровень сахара в крови. Аллергией на крахмал стоит ограничить употребление этого продукта.

Как приготовить молодой картофель, чтобы сохранить его пользу?

Лучшие способы приготовления:

  • Запекание в духовке: без добавления жиров.
  • Варка: без предварительного замачивания.

Избегайте:

  • Жарки.
  • Тушения с большим количеством масла.

Молодой картофель – это не просто вкусное блюдо, но и настоящий подарок лета. Употребляя его в сезон, вы дарите своему организму заряд витаминов, здоровья и отличного настроения!

Ранее "Стена" информировала, что нужно сделать перед жаркой картофеля, чтобы он не развалился в процессе.

Напоминаем, какой картофель является самым полезным для здоровья.