Оладьи – это вкусное и сытное блюдо, которое любят как дети, так и взрослые. Их можно приготовить на завтрак, обед, ужин или просто как перекус. Существует множество рецептов оладий, но некоторые хозяйки предпочитают не добавлять в тесто соду. Они считают, что этот компонент не только бесполезен, но и может испортить вкус оладий. Но так ли это на самом деле?

Подробнее о том, как правильно применять соду при приготовлении оладий, читайте в нашем материале.

Зачем нужна сода в оладьях?

Сода – это щелочной компонент, который вступает в реакцию с кислыми компонентами в тесте. В результате этой реакции выделяется углекислый газ, который делает оладьи пышными и воздушными. Если в тесте нет кислых компонентов, то сода не будет работать. В этом случае оладьи получатся плоскими и резиновыми.

Как приготовить оладьи без соды?

Существует несколько способов приготовить оладьи без соды.

Вот два самых простых:

1. С использованием кисломолочных продуктов:

  • Кефир.
  • Простокваша.
  • Ряженка.
  • Йогурт.

Кисломолочные продукты содержат молочную кислоту, которая является кислым компонентом.

Поэтому при добавлении в тесто сода будет вступать в реакцию и оладьи получатся пышными.

2. С использованием уксуса:

  • Уксусная кислота.
  • Лимонный сок.

Уксус или лимонный сок можно добавить в тесто вместо соды. Важно использовать небольшое количество уксуса, чтобы оладьи не имели кислого вкуса. В среднем на 500 мл теста достаточно 1-2 столовых ложек уксуса.

Советы по приготовлению оладий без соды:

  • Тщательно перемешайте тесто.
  • Дайте тесту постоять 10-15 минут перед тем, как жарить оладьи.
  • Жарьте оладьи на разогретой сковороде.
  • Не пережарьте оладьи.

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусные и пышные оладьи без соды.

Ранее "Стена" информировала, как приготовить картофельные оладьи с зеленью.

Напоминаем, как на кефире приготовить пышные оладьи.