Евгений Клопотенко поделился рецептом бисквита
В холодные вечера, а также в период каникул и праздников, когда дома вся семья, особенно хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Кулинар Евгений Клопотенко рассказал, как из трех ингредиентов приготовить пышную вкуснятину к чаю, рецепт опубликован на его сайте.
Кулинар поделился, что бисквит можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Выпечка выручит в случае нежданных гостей, когда дети захотели сладенького к чаю или же взять за основу для торта, конфет и других сладостей.
На одну порцию нужны следующие ингредиенты:
- 3 яйца;
- 150 г. сахара;
- 110 г. муки;
- Ванилин;
- 1-2 щепотки соли.
На эту порцию подходит форма диаметром 26 мм. Яйца должны быть комнатной температуры.
Можно достать яйца с холодильника и погрузить их в теплую воду на несколько минут.
Также есть два способа приготовления бисквита:
- Разделить белки и желтки и по отдельности взбить их с сахаром.
- Взбить яйца с сахаром вместе, что сэкономит время.
Какой бы способ приготовления вы не выбрали, бисквит получится в любом случае нежным и пышным. По этому рецепту, уверяет кулинар, бисквит не может не получиться.
В первом варианте белки с сахаром нужно взбивать до тех пор, пока при перевороте емкости вниз масса бы не вытекала. Желтки с сахаром должны стать светлее и напоминать кремовую структуру.
Затем в желтки с сахаром нужно ввести осторожно белки, используя силиконовую лопаточку.
Если вы выбрали второй способ, то есть решили яйца не разделять, а взбивать белки и желтки с сахаром вместе, нужно взбивать массу до тех пор, пока она не станет больше в 3 раза.
Муку нужно аккуратно сыпать в массу, используйте силиконовую лопаточку. Сыпьте ее не в одно место, а распределяйте по всей массе и не спеша перемешивайте. Можно добавить немного ванили или ванильного сахара.
Клопотенко добавил, что при приготовлении бисквита чем меньше движений, тем лучше получится выпечка. То есть замешивать массу нужно плавно, важно не перестараться.
Ранее портал "Стена" сообщал, что Клопотенко поделился рецептом простого и вкусного творожного печенья.
Также мы писали, что Клопотенко раскрыл секрет, как приготовить тонкие блины.
Напоминаем, что мы публиковали рецепт вкусного мясного рулета, идеальное блюдо на Новый год.
