Повар Евгений Клопотенко поделился рецептом вкусной кутьи
Согласно традициям, на Рождество готовят 12 блюд. Конечно, они могут быть разными, но практически в каждом доме будет кутья. Приготовить ее можно совершенно по-разному. Своими рецептами на официальном сайте поделился известный шеф-повар Евгений Клопотенко.
Кутья с клюквой. Особенностью этого рецепта является то, что крупу не варят, а просто замачивают ее в воде. Нужно дождаться, пока она станет упругой и готовой. Как приготовить кутью с клюквой:
- Перловку тщательно промыть, залить прохладной водой, оставить крупу настаиваться на ночь при комнатной температуре;
- Мак залить водой и оставить на полчаса, чтобы он набух;
- Мак процедить при помощи специального сита, а после – перетереть (можно использовать и ступу, и блендер);
- В одной миске смешать все, добавить мед и лимонный сок;
- Перед подачей дать кутье постоять минимум полчаса.
Кутья из пшеницы, как отметил Евгений Клопотенко, у него готовится практически по классическому рецепту. Однако он все же добавил несколько ингредиентов, которых раньше не было. Как приготовить кутью из пшеницы:
- Пшеницу залить водой (примерно 4 стакана, в зависимости от количества крупы) и оставить на ночь, чтобы набухла;
- Уже на следующий день отварить кашу (час на маленьком огне);
- В кашу отправляем 50 граммов сливочного масла (так вкус будет еще насыщенней);
- Курагу нарезать в форме кубика, добавить в кашу вместе с изюмом;
- Натереть один сантиметр корня имбиря, добавить мак, добавить грецкие орехи, тщательно перемешать кашу;
- Цедру лимона измельчить на терке и отправить к крупе вместе с медом и лимонным соком;
- Перед подачей дать кутье постоять примерно 2 часа (минимум).
Кутья с булгуром и лаймом для Евгения Клопотенко, как он признался, один из самых успешных экспериментов на кухне. Кроме того, кулинар отметил, что это блюдо готовится быстрее остальных и выходит все так же вкусно. Как приготовить кутью с булгуром и лаймом:
- Отварить булгур до состояния готовности;
- Промыть крупу горячей водой (для этого можно использовать дуршлаг;
- Залить мак кипяченой водой на полчаса;
- Измельчить мак при помощи блендера или ступы;
- В отдельной миске смешать все ингредиенты;
- Добавить мед и сок лайма, все тщательно перемешать;
- Перед подачей дать кутье настояться минимум полчаса.
Напомним, ранее портал Стена писал о том, что эксперты рассказали, какие несколько ингредиентов нужно заметить, чтобы получился идеальный салат "Оливье".
Также сообщалось, что в сети показали рецепт вкусных тарталеток, которые хорошо дополнят праздничный стол, легко и вкусно.
Кроме того, эксперты рассказали, когда в январе ожидаются сильные магнитные бури, как можно защитить свой организм.
