Малосольні огірочки стануть чудовим доповненням до будь-якого гарніру
Огірки, приготовлені в розсолі з мінеральної води, відрізняються від тих, що консервуються в розчині оцту на водяній бані. Про це пише "Stravy.net".
При ферментації органічні ферменти та корисні вітаміни зберігаються, тоді як при використанні розчину оцту всі мікроорганізми, включаючи корисні, знищуються.
Інгредієнти:
- Огірок 2 кг;
- Часник, зубчики 8 шт.;
- Перець чорний горошок 8 г;
- Кріп, пучок 1 шт.;
- Вода мінеральна 2 л;
- Сіль 60 г.
Спосіб приготування: ретельно промийте невеликі огірки та кріп. Очистить часник і наріжте тонкими пластинками.
Поступово розподіліть половину кропу і половину часнику по дну попередньо стерилізованих банок.
Потім щільно покладіть огірки до заповнення половини банки. Наступним шаром викладіть кріп і часник, що залишився, а потім продовжуйте укладати огірки, направляючи їх верхньою частиною вгору.
В окремій місткості розведіть сіль у мінеральній воді до повного розчинення та залийте огірки у банках цим розчином. Щільно закрийте банки кришками й помістіть в прохолодне місце на 24 години для процесу ферментації.
"Стіна" писала, як закрутити на зиму огірки у кетчупі: рецепт від переможця "Майстер-Шеф" Євгена Клопотенка.
Ще ми повідомляли, як закрутити хрусткі огірки на зиму без стерилізації.
"Стіна" писала, як приготувати найкраще тісто для пиріжків: рецепт тіста на дріжджах, яке сподобається вашій родині.
