Класичний соус песто - це італійська делікатесна приправа, яка виготовляється зі свіжої базилікової зелені, сиру Пармезан, горіхів, часнику та оливкової олії.
Докладніше про те, як приготувати соус песто за класичним італійським рецептом читайте у нашому матеріалі.
Інгредієнти:
- 2 склянки свіжої базилікової зелені (близько 50 г) - 1/2 склянки пармезану (близько 50 г), столовий сир можна замінити на пекорино чи грана падано - 1/4 склянки оливкової олії (близько 60 мл) - 1/4 склянки сирих кедрових горіхів (близько 30 г), горіхи можна замінити на волоські, кеш'ю чи мигдаль - 2 зубчики часнику - Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Почніть з обсмажування горіхів на сухій сковороді до золотистого кольору. Це допоможе посилити аромат та смак горіхів. Періодично помішуйте, щоб запобігти їх згорянню. Остудіть горіхи.
2. У ступці або в харчовому процесорі обробіть базилік разом з часником, горіхами й невеликою кількістю солі. Якщо ви не маєте ступки або процесора, ви можете використовувати блендер.
3. Додайте поступово оливкову олію та сир. Продовжуйте перемішувати до одержання гладкої консистенції. Якщо соус вийшов занадто густим, ви можете додати трохи оливкової олії.
4. Спробуйте соус і додайте при необхідності сіль і свіжозмелений чорний перець до смаку. Зверніть увагу, що пармезан сам по собі солоний, тому будьте обережні, щоб не пересолити соус.
5. Перекладіть готовий соус песто у скляну банку та закрийте її кришкою. Зберігайте соус у холодильнику до 2 тижнів.
Соус песто можна використовувати для кексів, пасти, піци, бутербродів або просто намазати на грінки. Смачного! Насолоджуйтесь вашим соусом під улюблений напій та в компанії коханих та близьких людей.
Раніше "Стіна" інформувала про рецепт гострих огірків із корицею на зиму.
Нагадуємо, як правильно додавати молоко до кави.
