Хурма – це смачний та корисний фрукт, але іноді вона може бути терпкою. Це пов'язано з високим вмістом у ній танінів – органічних сполук, які надають хурмі характерного смаку та аромату.
Докладніше про те, що потрібно зробити, якщо ви купили терпку хурму, читайте в нашому матеріалі.
Повністю стигла хурма не має терпкості, але вона стає дуже м'якою та не транспортабельною. Тому на ринках та в магазинах зазвичай продають незрілу хурму.
Якщо ви хочете, щоб хурма стала смачнішою, її можна змусити швидше поспішити. І тому існує кілька способів:
- Покладіть хурму в пакет та залиште при кімнатній температурі на кілька днів. У процесі дозрівання хурма виділятиме вуглекислий газ, який прискорить процес дозрівання інших плодів у пакеті.
- Покладіть хурму поруч із яблуками чи бананами. Ці фрукти виділяють етилен, який також сприяє дозріванню хурми.
- Потримайте хурму у теплій воді протягом декількох хвилин. Тепло прискорить процес дозрівання танінів.
Ось кілька додаткових порад, які допоможуть вам позбутися терпкості хурми:
- Вибирайте хурму з м'якою шкіркою. Така хурма, швидше за все, вже досить дозріла і не буде терпкою.
- Наріжте хурму на часточки й залиште кілька хвилин на повітрі. Таніни розчиняються у воді, тому цей спосіб допоможе позбавитися терпкості.
- Додайте хурму в страву, в якій вона піддаватиметься тепловій обробці. Тепло також допоможе позбутися танінів.
Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати смачну та нетерпку хурму.
Раніше "Стіна" поінформувала, як вибрати солодку та нетерпку хурму.
Нагадуємо, як правильно вибрати хурму.
