Озимий часник - це різновид часнику, який висаджується восени. Зазвичай його збирають на початку липня у помірному кліматі, а "озимим" його називають тому, що він росте серед зими у вкритому та утепленому ґрунті.
Докладніше про те, коли час викопувати озимий часник, читайте в нашому матеріалі.
Ознаки зрілості
Однією з ознак того, що часник готовий до збирання, є пожовтіння та в'янення 2/3 верхнього листя стебла. Також можна перевірити зрілість цибулин, акуратно викопавши часник: вони повинні бути великими, щільними і мати гарну ароматику.
Час збору
Важливо не тягнути зі збиранням, оскільки залишення часнику в ґрунті дуже довго може призвести до втрати його якості та зберігання. Якщо часник викопати зарано, його цибулини будуть дрібними і несмачними. Якщо ж часник викопати надто пізно, його цибулини можуть почати гнити.
Способи збору
Збір озимого часнику можна проводити вручну чи механічно.
При ручному зборі часник викопують лопатою, вилами або сапкою. Важливо не пошкодити цибулини під час викопування.
При механічному збиранні часник викопують за допомогою спеціального обладнання, яке дозволяє викопати часник без пошкоджень.
Сушіння часнику
Після збирання часник необхідно висушити. Для цього часник розкладають на сонці або в тіні в місці, що добре провітрюється. Сушіння часнику займає близько двох тижнів.
Зберігання часнику
Після сушіння часник можна зберігати у прохолодному, темному місці. Для зберігання часник можна підвісити на шнурі або розкласти у ящики.
Раніше "Стіна" інформувала, як вибрати якісний часник, щоб був пружним і сухим.
Нагадуємо, кому потрібно споживати часник і від яких хвороб він зцілює.
