Цвіль – це грибок, який може утворюватися на продуктах харчування. Вона може бути небезпечною для здоров'я, оскільки виробляє токсичні речовини, які називаються мікотоксинами.
Докладніше про те, які продукти не можна споживати, якщо на них утворилася пліснява, інформує dailymail.co.uk.
Цвіль може проникати всередину продукту набагато глибше, ніж видно неозброєним оком. Гіфи цвілі - це мікроскопічні ниткоподібні структури, які можуть поширюватися на відстань до 2 см від видимої ділянки цвілі. Тому, навіть якщо ви бачите, що пліснява утворилася тільки на поверхні продукту, не варто намагатися врятувати його, просто відрізавши уражений шматок. Деякі продукти, такі як горіхи, крупи та яблука, слід викидати в смітник, навіть якщо пліснява росте тільки на поверхні.
Мікотоксини, що виробляють цвіль, можуть викликати такі симптоми отруєння:
- нудоту
- блювоту
- діарею
- головний біль
- слабкість
- алергічні реакції
У важких випадках отруєння мікотоксинами може призвести до таких проблем:
- пошкодження печінки
- нирок
- нервової системи
- навіть смерті
Найбільш небезпечними мікотоксинами є афлатоксини, що виробляються цвілевими грибами Aspergillus flavus і Aspergillus parasiticus. Вони можуть утримуватися в запліснявілих горіхах, рисі, спеціях, маслах і какао-бобах.
Інший небезпечний мікотоксин, який може вироблятися пліснявою – патулін. Він може утримуватися в гнилих яблуках і викликати нудоту, шлунково-кишкові розлади та блювання.
Щоб запобігти отруєнню мікотоксинами, необхідно дотримуватись наступних правил:
- Регулярно перевіряйте продукти на наявність цвілі.
- Зберігайте продукти у прохолодному, сухому місці.
- Не зберігайте продукти в герметичній упаковці, якщо вони не призначені для цього.
Якщо ви виявили плісняву на продукті, краще викинути його. Виняток становить сир, з якого можна зрізати уражений шматок завтовшки не менше 2 см. Такий сир можна використовувати для запікання.
Раніше "Стіна" інформувала, які овочі потрібно обдавати окропом перед споживанням.
Нагадуємо, що буде, якщо споживати відварені овочі.
