Плов - це традиційна страва, що складається з рису, м'яса (найчастіше яловичини, баранини або курки), овочів та спецій.
Рецепт плову з куркою та бараниною
Інгредієнти:
- М'ясо – 1 кг
- Рис – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.
- Часник - 2 головки
- Гострий свіжий перець - 2 стручки
- Зіра або інші прянощі
- Сіль
- Рослинна олія - 250-300 мл
Вимийте м'ясо і наріжте його шматочками. Цибулю дрібно наріжте, моркву наріжте брусочками. Розігрійте казан, додайте олію й обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте м'ясо і смажте до готовності. Потім додайте моркву, знову обсмажуйте, посоліть та додайте спеції.
Промийте рис, помістіть його в казан, перемішайте і залийте окропом так, щоб вода покривала крупу на 2-2.5 см. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою, посоліть.
Після закипання додайте часник та гострий перець. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин. Якщо рис все ще сирий, додайте трохи води. Продовжуйте варити до готовності, потім вимкніть та залиште на 15 хвилин.
Рецепт плову зі свининою
Інгредієнти:
- Свинина – 600 г
- Рис – 1,5 склянки
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Рослинна олія - 30 г
- Сіль
- Перець
- Цукор - 0,5 ч. ложки
- Приправа до плову - 0,5 ч. ложки
Наріжте свинину порційними шматками. Змастіть сковороду олією і обсмажуйте свинину до золотистої кірки. Моркву очистить, вимийте і натріть на тертці або наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.
Викладіть свинину в казанок, а в сковороду покладіть цибулю та моркву. Обсмажте 2-3 хвилини, потім додайте до м'яса. Перемішайте м'ясо з овочами, потім залийте гарячою водою. Посоліть, поперчіть, додайте спеції та цукор, доведіть до кипіння.
Промийте рис і викладіть його на свинину. За потребою додайте воду (вона має покривати рис на 2-2.5 см). Накрийте кришкою, зменште вогонь та готуйте плов 40-45 хвилин
Рецепт плову з яловичиною
Інгредієнти:
- Яловичина (м'якоть) – 700 г
- Рис довгозернистий – 500 г
- Морква – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 300 г
- Часник - 1 головка
- Рослинна олія – 100 г
- Зіра (насіння) - 0,5 ст
- Сушений барбарис – 0,5 ст. ложки
- Куркума мелена - 0,5 ч. ложки
- Гострий мелений перець червоний
- Чорний мелений перець
- Сіль
Підготуйте цибулю і наріжте її півкільцями, обсмажуйте на розігрітій олії. Наріжте яловичину довільними шматочками, потім додайте м'ясо в казан і смажте з цибулею протягом 10 хвилин.
Підготуйте моркву та наріжте брусочками. Додайте до м'яса та тушкуйте 5-7 хвилин. Посипте всі вказані в рецепті спеції, перемішайте. Додати гарячу воду і гасити плов 30-40 хвилин.
Промийте рис, викладіть його на яловичину і залийте водою, щоб покрити крупу на 2-2,5 см. Готуйте плов ще 10-15 хвилин. Очистите часник від лушпиння, викладіть його на плов. Готуйте плов ще 20 хвилин.
Також розповідалося, як смачно посмажити стейки зі свинини.
Нагадаємо, як приготувати м'яку та соковиту яловичину.
