Курячий бульйон – це основа багатьох супів, соусів та інших страв. Щоб приготувати насичений та ароматний бульйон, необхідно використовувати якісні інгредієнти та дотримуватись правильної технології приготування.

Докладніше про те, як зварити насичений курячий бульйон, щоб суп мав гарний колір, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти

  • Курка (ціла або курячі крила/ніжки) - 1 кг
  • Цибуля - 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Селера - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пучок
  • Часник - 2 зубчики
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 10 шт.
  • Сіль за смаком

Інструкції

  1. Покладіть курку у велику каструлю і залийте холодною водою так, щоб курка була повністю покрита.

  2. Доведіть воду до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити бульйон на повільному вогні близько 1,5-2 годин.

  3. У цей час очистіть і наріжте цибулю, моркву та селеру. Промийте петрушку та часник.

  4. Через 1 годину після початку варіння додайте в бульйон овочі, спеції та сіль.

  5. Варіть бульйон ще 30-40 хвилин.

  6. Як тільки курка стане м'якою і м'ясо почне відокремлюватися від кісток, видаліть її з каструлі. Вийміть кістки та шкіру, поверніть м'ясо в бульйон.

  7. Процідіть бульйон через дрібне сито або серветку, щоб позбавитися овочів та залишків.

Рекомендації

  • Для більш насиченого смаку бульйону можна використовувати курячі кістки.
  • Якщо ви хочете отримати світліший бульйон, не додавайте в нього овочі та спеції відразу, а дочекайтеся, поки курка звариться. Потім додайте овочі та спеції та варіть ще 30-40 хвилин.
  • Щоб бульйон вийшов прозорим, не забувайте знімати піну, яка утворюється на поверхні.
  • Готовий бульйон можна зберігати у холодильнику до 3 днів або заморозити.

Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, який суп найшкідливіший для організму.

Нагадуємо, чи потрібно їсти суп кожен день.