Холодець – це традиційна українська страва, яка готується з м'яса, звареного у бульйоні. Він є відмінним джерелом білка та колагену, які необхідні для здоров'я суглобів та кісток. Готувати холодець можна у різний спосіб, і сьогодні ми розглянемо один незвичайний варіант подачі холодця. І це – холодець у чашці.

Докладніше про те, як приготувати смачний холодець у чашці, читайте в нашому матеріалі.

Щоб приготувати холодець у чашці, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Свинячі чи яловичі ніжки (по 1 шт. на чашку)
  • Цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 лаврові листи
  • 10 горошин чорного перцю
  • Сіль за смаком
  • Оцет до смаку

Інструкції:

  1. Підготуйте м'ясо: вимийте свинячі чи яловичі ніжки, видаліть зайвий жир та забруднення. Наріжте м'ясо на маленькі шматочки.

  2. Покладіть м'ясо в чашки та залийте холодною водою, щоб воно було повністю покрите. Доведіть воду до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні протягом 3-4 годин, видаляючи піну, яка з'являється на поверхні.

  3. Час від часу перевіряйте рівень рідини, доливаючи воду за необхідності.

  4. Наприкінці варіння додайте дрібно нарізану цибулю, часник, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль за смаком. Продовжуйте варити ще 1-2 години.

  5. Коли м'ясо стане м'яким і відокремлюється від кісток, видаліть його з каструлі. Поки м'ясо остигає, процідіть бульйон через сито чи марлю, щоб видалити всі тверді частки й надати прозорість бульйону.

  6. Викладіть м'ясо в чашки та залийте охолодженим бульйоном. Поставте чашки у холодильник, щоб холодець застиг.

  7. Перед подачею можна додати оцет до смаку. Сервіруйте холодець із гірчицею, хріном та свіжою зеленою цибулею.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачний у вашому житті холодець.

Нагадуємо, що робити, якщо не застиг холодець.