Солянка - смачна перша страва, багата м'ясним смаком, яка чудово поєднується з томатною заправкою та кислим акцентом лимона. Цей суп виготовляється на насиченому м'ясному бульйоні з різними видами м'яса. В більшості рецептів склад солянки може змінюватись, але якщо ви хочете спробувати автентичну солянку, таку, як у кафе чи ресторані, то рецепт блогера Алекса Міля – відмінний вибір.

Щоб додати цікавий аромат, в кінці приготування до супу вливають свіжий розсіл з маринованих огірків. Подається з оливками, шматочком лимона та ложкою сметани.

Для приготування вам знадобляться:

  • 400 г копчених ребер;
  • 200 г сосисок;
  • 200 г мисливських ковбасок;
  • 450 г картоплі;
  • 2 л води;
  • 220 г цибулі;
  • 100 г маринованих огірків;
  • сіль, перець - за смаком;
  • 3 лаврові листи;
  • 1-2 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 2 ч. л. лимонного соку;
  • 3 ст. л. томатної пасти;
  • 30-40 г оливок й маслин.

Для подачі:

  • зелень (кріп, петрушка);
  • часточка лимона;
  • сметана.

Крок 1: Готуємо бульйон

У каструлю додаємо воду, копчені ребра та варимо 30 хвилин.

Крок 2: Приготування картоплі

За бажанням додаємо картоплю і варимо разом з ребрами.

Крок 3: Підготовка засмаження

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в олії до золотистості. Потім додаємо дрібно нарізані огірки та тушимо ще 3 хвилини. До засмаження додаємо томатну пасту, ще 3 хвилини тримаємо на вогні, додаючи трохи бульйону.

Крок 4: Перемішування інгредієнтів

Виймаємо ребра з бульйону, відокремлюємо м'ясо і повертаємо його в каструлю. Туди ж додаємо сосиски, ковбаски та те, що жарили.

Крок 5: Надання смаку

У бульйон додаємо розсіл з огірків, лимонний сік, сіль, перець, лавровий лист та цукор для балансу кислотності.

Крок 6: Додавання оливок та маслин

У суп додаємо нарізані оливки та маслини. Це можна зробити перед подачею або додати наприкінці приготування.

Крок 7: Доведення до кипіння

Ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння. Готуємо ще 15 хвилин, після чого знімаємо з вогню та тримаємо під кришкою 30 хвилин.

Крок 8: Подання

Подаємо суп, посипаний зеленню, з лимоном та ложкою сметани. Смачного!

Раніше "Стіна" публікувала рецепт смачної піци у мікрохвильовій печі.

Також ми повідомляли, як приготувати смачний та пишний омлет на сніданок.