Згадайте ніжний, повітряний зефір з дитинства, що тане в роті і дарує солодке блаженство. А тепер уявіть, що цей десерт створений вами, з натуральних інгредієнтів, з любов'ю та турботою. Приготуйте домашній яблучний зефір - ароматні ласощі, які не зрівняються з магазинним аналогом.

Докладніше про те, як приготувати домашній яблучний зефір, читайте у нашому матеріалі.

Секрети ідеального зефіру:

  • Вибір яблук. Віддайте перевагу кисло-солодким сортам із щільною м'якоттю, наприклад, "Антонівка", "Симиренко", "Семеренко".
  • Правильне пюре. Уварюйте яблука до м'якості, щоб отримати однорідну, густу масу без грудочок.
  • Желатин – запорука легкості. Використовуйте якісний желатин і дотримуйтесь інструкцій щодо його замочування.
  • Терпіння – ключ до успіху. Дайте зефіру повністю висохнути в духовці, щоб він набув правильної текстури.

Рецепт домашнього яблучного зефіру

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук
  • 350 г цукру
  • 20 г желатину
  • Сік 1 лимона
  • Ванільний цукор (за бажанням)

Приготування:

  1. Яблучне пюре:

    • Яблука ретельно вимийте, очистіть від шкірки та насіння.
    • Наріжте яблука на кубики, залийте невеликою кількістю води та додайте лимонний сік.
    • Тушкуйте яблука на повільному вогні до м'якості.
    • Подрібніть яблука у блендері або пропустіть через м'ясорубку, щоб одержати однорідне пюре.

  2. Приготування зефірної маси:

    • Замочіть желатин у холодній воді, дотримуючись інструкцій на упаковці.
    • У каструлі змішайте яблучне пюре із цукром.
    • Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
    • Додайте набряклий желатин в яблучну масу, ретельно перемішайте.
    • Продовжуйте варити зефірну масу на повільному вогні 15-20 хвилин, поки вона стане густою і в'язкою.
    • За бажанням додайте ванільний цукор для аромату.

  3. Формування та сушіння зефіру:

    • Застеліть лист пергаментним папером.
    • Викладіть зефірну масу на лист, рівномірно розподіливши її.
    • Розрівняйте масу лопаткою, змоченою у воді.
    • Сушіть зефір у духовці за температури 50-60°C протягом 6-8 годин.

  4. Фінальні штрихи:

    • Готовий зефір обережно розріжте на квадрати або довільні форми.
    • Обвалюйте зефір у цукровій пудрі, щоб він не лип.

Насолоджуйтесь!

Зберігайте домашній яблучний зефір у герметичному контейнері за кімнатної температури. Ніжний, ароматний десерт, що тане в роті, стане вашими улюбленими ласощами і подарує солодкі хвилини блаженства вам і вашим близьким.

Раніше "Стіна" інформувала, які продукти слід обов'язково включити у сніданок, щоб покращити роботу мозку.

Нагадуємо, такий сніданок наситить вас аж до вечора.