Уявіть собі - ніжні сирники, що тануть у роті, оповиті в чарівний аромат карамельного соусу. Це не просто десерт, це симфонія смаку, котра зачаровує з першої ложки.

Докладніше про те, як приготувати смачні сирники з карамельним соусом, читайте у нашому матеріалі.

Інгредієнти

Для сирників:

  • 500 г сиру (5% жирності)
  • 50 г яйця (1 шт.)
  • 40 г жовтків (2 шт.)
  • 20 г цукру (1 ст. л.)
  • Дрібка солі
  • 50 г борошна (2 ст. л. з гіркою)
  • 100 г борошна (4 ст. л. з гіркою) для паніровки

Для карамельного соусу:

  • 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
  • 100 г вершків (4 ст. л., 30% жирності)
  • 50 г згущеного молока (2 ст. л.)
  • 75 г вершкового масла (82% жирності)
  • Дрібка солі

Приготування

1. Сирники:

  • Протріть сир через сито для отримання однорідної маси.
  • Додайте до сиру цукор, борошно, сіль, яйце та жовтки. Ретельно перемішайте до однорідності.
  • Присипте робочу поверхню борошном для паніровки.
  • Сформуйте із сирної маси кульки.
  • Плюсніть кожну кульку й обваляйте в борошні.
  • За допомогою ножа надайте сирникам форму шайб.
  • Розігрійте сковороду з олією.
  • Обсмажте сирники з обох боків золотистого кольору.
  • Викладіть готові сирники на паперовий рушник для видалення зайвої олії.

2. Карамельний соус:

  • Прогрійте вершки зі згущеним молоком на повільному вогні до ширяння.
  • У сотейнику розтопіть цукор до темно-коричневої карамелі.
  • Тонким цівком влийте в карамель вершки зі згущеним молоком, постійно помішуючи лопаткою.
  • Перелийте масу у чашу блендера.
  • Додайте сіль та вершкове масло.
  • Пробийте блендером до однорідної консистенції.
  • Охолодіть соус у холодильнику протягом кількох годин для загусання.

3. Подача:

  • Подавайте сирники теплими, поливаючи карамельним соусом.

Примітки:

  • Для насиченішого смаку карамельного соусу можна використовувати коричневий цукор.
  • Сирники можна доповнити свіжими ягодами, фруктами чи сметаною.

Цей рецепт стане вашим вірним помічником у приготуванні смачного та оригінального десерту.

Раніше "Стіна" інформувала рецепт пишних домашніх сирників родом з дитинства.

Нагадуємо, чому ваші котлети, сирники, млинці та відбивні пригорають.