Яєчня – популярна страва на сніданок, адже її легко та швидко готувати. Однак багато людей припускаються однієї помилки: вони розбивають яйця на сковороду відразу після того, як дістали їх з холодильника.
Докладніше про те, чому не можна смажити охолоджені курячі яйця, повідомляє pixelinform.com.
Чому не варто смажити холодні яйця?
1. Неідеальна консистенція.
Через перепад температур жовток швидко застигає, а білок залишається рідким. В результаті яєчня виходить не такою, як хотілося б: жовток не розтікається, а білок не просмажується до кінця.
2. Зниження смакових якостей.
Температурний перепад негативно впливає на смакові якості яєчні.
3. Втрата корисних речовин.
При різкому нагріванні частина вітамінів та інших корисних речовин, які у яйцях, руйнується.
Що робити?
- Дочекайтесь, поки яйця нагріються до кімнатної температури. Залишіть їх на 15-20 хвилин на столі.
- Виймайте яйця з холодильника заздалегідь. Перед сном або за годину до приготування покладіть яйця з холодильної камери у відділення для зберігання свіжих продуктів.
- Використовуйте теплу воду. Опустіть яйця у теплу воду на 2-3 хвилини.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете приготувати смачну та корисну яєчню.
Додаткові відомості:
- Для приготування яєчні найкраще використовувати яйця кімнатної температури. Це забезпечить рівномірне приготування білка та жовтка.
- Не перегрівайте сковороду. Оптимальна температура для смаження яєчні – 180-200°C.
- Не додавайте надто багато олії. Для приготування яєчні достатньо 1-2 столових ложок олії.
- Не поспішайте. Смажте яєчню на повільному вогні, щоб білок встиг повністю просмажити.
Смаження холодних яєць може призвести до того, що яєчня буде несмачною та негарною. Щоб цього уникнути, дотримуйтесь простих порад, наведених у цій статті.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно варити курячі яйця.
Нагадуємо, як і навіщо заморожують яйця.
