Цей рецепт простого салату збагачений клітковиною та білком, включаючи мідії, кисло-солодкі помідори чері та хрусткі обсмажені скибочки хліба, политі пікантною кисло-солодкою заправкою. Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом приготування салату.

Інгредієнти для приготування:

Для салату:

  • 300 г мідій;
  • 30 г вершкового масла;
  • 3 скибочки тостового хліба;
  • 90 г (1 упаковка) салату латук;
  • 2 відварені яйця;
  • 200 г свіжих огірків;
  • 150 г помідорів чері.

Для заправки:

  • 20 г (1 столова ложка) американської гірчиці;
  • 40 мл оливкової олії;
  • 1 столова ложка лимонного соку.

Розморозьте мідії, після чого позбавтеся зайвої вологи, віджавши їх. На розігрітій сковороді обсмажте мідії із вершковим маслом протягом 5-7 хвилин.

Підсушіть три скибочки тостового хліба на сухій сковороді без олії. Якщо необхідно, вимийте й обсушіть салатне листя, а потім довільно нарвіть його руками прямо в салатницю.

Також вимийте та обсушіть томати чері та огірки. Розріжте томати навпіл, а огірки спершу вздовж на чотири частини, потім упоперек, щоб вийшли маленькі трикутники. Очистіть відварені яйця і розріжте їх на четвертинки.

Для приготування соусу в окремій мисці змішайте американську гірчицю, оливкову олію та лимонний сік. Додайте нарізані овочі, обсмажені мідії, яйця та соус у салатницю. Ретельно перемішайте інгредієнти та зверху посипте кубиками тостового хліба.

Корисні поради:

  • Перед додаванням мідій салат потрібно правильно обробити їх. Якщо використовуються заморожені мідії, треба розморозити їх у холодильнику або мисці з холодною водою. Потім позбавтеся зайвої вологи, щоб уникнути зайвої рідини в салаті. Якщо ви використовуєте консервовані мідії, добре їх промийте та осушіть.

  • Важливо використовувати свіжі інгредієнти, особливо томати чері та салатний лист. Відбирайте помідори з яскравим червоним кольором та пружними щільними плодами. Салатний лист має бути свіжим і без ознак в'янення.

Раніше ми писали, як приготувати смачний салат з руколою, помідорами та фетою.

Нагадаємо також про те, як приготувати вітамінний салат.