Приготування смачної кави в турці, здавалося б, просто, і водночас це тонка штучна робота, що вимагає особливої уваги та знань. Незважаючи на свою простоту, цей процес вимагає максимальної концентрації та урахування безлічі тонкощів.
Експерти говорять, для того, щоб приготувати смачну каву в турці з чудовим смаком, рекомендується слідувати співвідношенню кави та води 1:10 (на 20 г кави - 200 мл води). Це стандартне співвідношення, яке можна змінювати залежно від розміру помелу та ступеня обсмажування кави. Діапазон пропорції кави до води коливається від 1:8 до 1:12. Наприклад, для світло обсмаженої кави можна використовувати співвідношення 1:8, а для темної краще використовувати 1:12.
Це важливо, тому що пропорції впливають на інтенсивність смаку та щільність текстури кави. Більша кількість кави створить насиченіший і яскравіший напій, але важливо не перегнути палицю, щоб уникнути занадто гіркого смаку. При розрахунку слід орієнтуватися на обсяг турки та заповнювати її до точки звуження.
Процес приготування смачної кави наступний:
Виміряйте потрібну кількість кави для приготування. Якщо ви не можете використовувати ваги, то можете замінити їх на приблизно 10 грамів кавових зерен, що розміщуються на долоні. Засипте помел кави в турку і злегка потрясіть її, щоб рівномірно розподілити частки кави.
Залийте чисту питну воду в турку до звуження. Потім поставте турку на середній вогонь. Час варіння впливає на текстуру кави: для невеликої турки об'ємом 100-150 мл рекомендується 2-4 хвилини, для турки об'ємом 150-300 мл - 4-7 хвилин, але це залежить від ваших уподобань.
Як тільки кава почне підійматися, зніміть турку з вогню. Якщо кава починає витікати тонким струмком з-під пінної шапки, будьте обережні: кава майже готова. Трохи перемішайте кавову піну та налийте напій у чашки. Якщо любите каву з молоком, додайте її до смаку після наливання.
Раніше ми розповідали про те, чому кава може вийти несмачною.
Нагадаємо також, як правильно приготувати фільтр-каву вдома: корисні рекомендації.
